Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Продолжение июльского грибного слоя

В июле появляются грибы из рода, название которого происходит из тяги грибков к линейному построению рядами – рядовки. Многочисленной по светлым сосновым лесам в августе становится Рядовка желто-красная , любительница сгнивших пеньков. Этот грибок имеет шляпку размером не более 10 см, выпуклую и ярко-оранжевого цвета, покрытую дополнительно сверху коричневыми чешуйками. 

Грибник нередко подходит к этому заметному издалека грибу, но брать не решается, хотя он съедобен после 20-минутного отваривания. Рядовка белая светлой окраски. Примечательна она те, что кроме рядов образует «грибные букетики», когда ножки нескольких особей срастаются вместе.                                                                                                                                                                                                                                                 

Лисичка настоящая имеет пластинки, больше напоминающие складки, не столь хорошо выраженные, как у других грибов. Любители лисичку очень ценят жаренной в сметане. В природе встреча с лисичкой всегда радует. Этот желтый грибок растет группами и редко бывает червивым, поэтому быстро наполняет корзину.

Грибы на древесине

Июль – пора разрастания грибов, которым на земле «не сидится»: это представители родов «чешуйчатка», «вешенка», «крепидот». Вешенки как следует из названия, любят жить в подвешенном состоянии: на стволах деревьев. У нас есть два похожих внешне вида: Вешенка рожковая и Вешенка легочная. Отличаются они формой шляпки и пластинок. У легочной шляпка вытянутая, языковидная с надтреснутыми краями и частыми нисходящими на войлочно-опушенную белую ножку пластинками. У рожковой шляпка вогнутая, вытянута наподобие рожка, имеет далеко нисходящие на суженную к основанию желтоватую ножку пластинки. Оба вида съедобны.

Другой древесный пластинчатый и съедобный в молодом возрасте гриб – Пилолистник чешуйчатый . Видовое название его отражает особенности строения верхних покровов шляпки: наличие мелких коричневых чешуек. Второе название, шпальный гриб, отражает его тягу к обработанным руками человека древесным конструкциям. В первые периоды строительства железных дорог он выступал одним из злейших врагов, разрушавших прочность шпал. Даже в настоящее время при использовании новых химических способов защиты, гриб продолжает встречаться на шпалах. Сам по себе гриб выглядит как обычный шляпочный. Его грязно-белая шляпка выглядит диаметром до 10 см, покрыта хорошо заметными бурыми чешуйками, которые в центре всегда крупнее. В молодости она выпуклая, позднее – плоско вдавленная и сухая. Пластинки нисходящие, с характерным зазубренным пильчатым краем. Ножка до 6 см с буроватыми чешуйками, сильно суженная книзу. Молодой гриб съедобен (3 категории) после 25 минутного отваривания.

Постоянно к древесным стволам и пенькам тяготеют представители рода чешуйчаток, названных так за присутствие на их плодовых телах чешуек разного цвета и формы. Уже в июльскую пору их встречается около десятков видов. Для них характерно дружное совместное произрастание по несколько десятков в одной куче. Из них наиболее «чешуйчатая», Чешуйчатка обыкновенная . Ее сухая буровато-охристая шляпка и ножка обычно густо покрыты острыми отстающими чешуйками, которые придают грибу «взъерошенный» вид. Несмотря на кучность произрастания, выгодную для сбора, грибки не берут: они горчат. Золотистая и огненная чешуйчатки выглядят особенно яркими. На белых стволах берез Чешуйчатка золотистая своими ржаво-желтыми шляпками в красноватых хлопьевидных чешуйках заметна издалека. В молодом возрасте шляпки этих грибов после 20 минутного отваривания съедобны во вторых блюдах. Огненная чешуйчатка , в отличие от золотистой селится на пеньках хвойных пород деревьев. Есть различия и в чешуйках: они ярко-желтые, угловатые, мягкие, располагаются концентрическими кругами. В пищу из-за горького вкуса она не употребляется. Съедобной считается Чешуйчатка боровая , любительница сосновых лесов, где она растет на старых пнях  возле сосновых стволов.  Из-за отсутствия чешуек ее можно спутать с летним опенком, от которого она отличается цветом пластинок гименофора. Особняком по размерам шляпки и ее окраске стоит Чешуйчатка разрушающая , или тополевая. Ее шляпка в диаметре до 15см светло-серая в белых широких чешуйках, которые с возрастом исчезают. Ножка ее покрыта такими же крупными исчезающими чешуйками. Отличается она и тем, что не образует группы. Обычно растет на пнях, но охотно селится на бревнах и торцах избушек, построенных из лиственных пород деревьев. Относится к несъедобным грибам из-за неприятного запаха и жесткости мякоти.

Болетовые грибы

С середины июля начинается пора выхода из-под земли массы пищевых, хорошо знакомых трубчатых грибов. Систематически они объединяются в семейство болетовых,  куда входят роды гиропорус, болетинус, масленок, моховик, боровик, обабок и другие.

Виды из рода масленок (маслята) известны всем, так как часто оказываются в корзине вместе с другими в грибную пору. Первыми появляются серый и лиственничный, за ними белый, желто-бурый, сибирский, перечный, козляк и поздний. Собирая их, грибник не всегда видит различия. Главное, он видит общую для них примету: слизистую маслянистую шляпку, с которой у многих кожица легко снимается.

Масленок лиственничный любит молодые посадки, где светло и почва хорошо прогревается, и всегда растет в радиусе корней лиственницы сибирской. На одних и тех же местах может плодоносить десятки лет. Его подушковидная шляпка лимонно-желтого цвета в диаметре может быть до 15 см.  трубчатый гименофор бывает долго покрыт белой пленкой, которая затем долго остается кольцом на ножке. Над кольцом ножка желтая гладкая, под ним бурая слизистая. Поры гименофора мелкие угловатые, желтоватые. Желтоватая мякоть шляпки на разрезе слегка розовеет. Из всех боровых маслят наиболее привлекателен – обыкновенный или Масленок осенний , названный так за усиленное плодоношение в конце августа в пору предосенья. Все маслята, кроме перечного, съедобны в различных блюдах.

Близок масленкам род моховиков, названный так за шляпки, покрытые бархатистой кожицей. В тайге представлен тремя видами: зеленым, пестрым и польским.

Род «боровик» объединяет в себе самые ценные пищевые грибы, имеющие другое название – белые. Белизну своего плодового тела они сохраняют в маринаде, в супе, при сушке и жаренье на сковороде. При различных способах приготовления они отличаются ароматом, а особенно при варке в «грибнице». Этот грибной аромат долго сохраняется в сушеных шляпках, как и белый цвет. За все прекрасные вкусовые свойства боровик получил в народе название – «царь грибов». Произрастая в различных лесах белый гриб, приобрел несколько цветовых форм со своими названиями. В лесах округа обычны две: еловая или таежная, и сосновая или боровая. У елового белого гриба цвет шляпки коричнево-бурый с белыми размытыми пятнами, немного походит на цвет испеченной белой булочки. Ножка толстая с сетчатым рисунком только сверху. У соснового белого гриба шляпка темная красно-коричневая. Короткая толстая ножка с сетчатым рисунком по всей длине. Нужно отметить, что в лесах округа встречается двойник белого гриба, который своей горечью может испортить любое блюдо, за что назван Желчный гриб или горчак . От белого он отличается сероватой, как у березовика, шляпкой, темным сетчатым рисунком на ножке, и светло-розовым цветом гименофора.

Род «обабок», или лекцинум, содержит в себе два хорошо отличимых друг от друга вида: подосиновик и подберезовик. Подосиновик , или осиновик на севере чаще называют «красноголовиком» за яркую окраску шляпки. Шляпка может быть красной (красноголовик типовой) и желто-бурой (осиновик желто-бурый). Еще реже шляпка может быть белой, поэтому гриб называют осиновик белый. Все эти формы после разрезания начинают довольно быстро синеть. Осиновики принадлежат к самым крупным съедобным грибам, шляпка старых может достигать 30 см в диаметре. Каждая цветовая вариация растет в разных лесах: красноголовик в березовых, желто-бурый в темнохвойных.

Другой гриб из этого рода Подберезовик , не только не темнеет после срезания. Но становится часто водянистым. В лесах березовики также встречаются в нескольких цветовых вариациях. Наиболее обычна форма с сероватой до 6 см в диаметре шляпкой, растущая в сырых лиственных лесах – Подберезовик белый . Другая форма шляпку имеет до 15 см в диаметре и темно-серого цвета, растет по краям болот в березняках – Подберезовик розовеющий . Наиболее редкая форма березовика черная со шляпкой до 10 см в диаметре, растущая по горелым березовым лесам, чернушка . Она считается наиболее вкусной из всех трех.

Экскурсия в июле по грибы завершена.

Продолжение следует…

Из материалов естествоиспытателя, заслуженного эколога ХМАО Ю.И. Гордеева;

фотографии Ю.И. Гордеева, Е.И. Тавшанжи, Т. Бульонковой 

3 - Местное времяВ редакцию позвонила читательница и сообщила, что прямо в городском парке нашла белые грибы.
18.07.2017 Местное время
Ежегодно с начала грибного сезона регистрируются случаи отравления населения грибами, иногда со смертельным исходом.
17.07.2017 Центр медицинской профилактики
Есть можно, но только осторожно. Как не отравиться грибами в сезон «тихой охоты» - СургутИнформТВФото: www.globallookpress.com     В связи с грибным сезоном окружной Роспотребнадзор обращает внимание югорчан на  меры профилактики отравлений грибами.
17.07.2017 СургутИнформТВ
Роспотребнадзор ХМАО: Дети тяжелее всего переносят отравление грибами - ИД Новости ЮгрыСанитарные врачи Югры напомнили жителям региона об опасности употребления в пищу грибов.
17.07.2017 ИД Новости Югры
О подберезовиках и сыроежках - ProNyagan.RuМедицинские работники напоминают о необходимости соблюдения правил обработки и приготовления грибов.
14.07.2017 ProNyagan.Ru
​И грустно, и смешно: жизнь как перформанс// Музыкант Псой Короленко//ONLINE 22 октября в 11.00 - ИА СИА-ПрессСегодня в Сургуте впервые выступит московский музыкант, культовая фигура постсоветской сцены — Псой Короленко .
22.10.2017 ИА СИА-Пресс
В Сургутской филармонии с концертом выступил самый прославленный оркестр России - ТРК СургутинтерновостиГорожане смогли услышать произведения Моцарта и Чайковского Государственный академический симфонический оркестр России имени Светланова отыграл на сургутской сцене два произведения Моцарта и четвертую симфонию Чайковского.
21.10.2017 ТРК Сургутинтерновости
Школьники Кондинского района приняли участие в акции «День в музее для российских кадет» - РИЦ ЮграНакануне в «Районном Учинском историко-этнографическом музее им. А.Н. Хомякова» поселка Половинка прошел «День в музее для российских кадет».
21.10.2017 РИЦ Югра
В аэропорту Нижневартовска экстренно приземлился самолет - ТРК СургутинтерновостиБоинг-777 выполнял рейс Хабаровск – Москва Рейс Хабаровск – Москва пилоты Боинга-777 авиакомпании «Аэрофлот» вынуждены были прервать из-за внештатной ситуации на борту.
22.10.2017 ТРК Сургутинтерновости
В Междуреченском ликвидировали условный пожар - ИД Новости ЮгрыПожарно-тактические занятия прошли в середине октября. Поздно вечером дежурный караул Междуреченской пожарной части по тревоге выехал на тушение условного пожара - объект с ночным пребыванием людей КЦСОН «Фортуна».
21.10.2017 ИД Новости Югры
Коллективное помешательство? В двух городах Европы двое мужчин устроили резню в общественных местах - СургутИнформТВФото: www.rmf24.pl     Полиция Мюнхена разыскивает неизвестного мужчину, который напал с ножом на нескольких человек на одной из городских улиц.
21.10.2017 СургутИнформТВ
В ссоре с двумя пьяными мужчинами без оружия не обошлось - Вестник
В ссоре с двумя пьяными мужчинами без оружия не обошлось
Накануне в дежурную часть фёдоровского отдела полиции № 4 поступило заявление от 33-летнего гражданина.
Вестник
Из-за аварии в Сургутском районе госпитализированы двое - Вестник
Из-за аварии в Сургутском районе госпитализированы двое
15 ноября дежурный караул пожарной части Федоровского выезжал на 46 км автодороги Сургут-Когалым, где водителя автомобиля Lada занесло в кювет.
Вестник
3-1 - Местное время
Адаптация к бизнесу
Осужденные Нижневартовской исправительной колонии №15 прошли первый блок курса «Бизнес-планирование».
Местное время
​И грустно, и смешно: жизнь как перформанс// Музыкант Псой Короленко//ONLINE 22 октября в 11.00 - ИА СИА-ПрессСегодня в Сургуте впервые выступит московский музыкант, культовая фигура постсоветской сцены — Псой Короленко .
22.10.2017 ИА СИА-Пресс
​Театр «Пацаны»:«Мы свободны! И нам это нравится» - ИА СИА-ПрессПять лет назад, в октябре 2012 года, в Сургуте образовался молодежный независимый театр «Пацаны».
21.10.2017 ИА СИА-Пресс
Известный писатель посетит район уже на следующей неделе - ВестникАвтор подростково-юношеской прозы Эдуард Веркин посетит Югру с творческими вечерами в в рамках фестиваля «PROчтение».
21.10.2017 Вестник
5-1 - Местное время
Дом, в котором живет дружба
Центр национальных культур открыл новый творческий сезон. На пороге гостей радушными объятиями встречают забавные ростовые куклы – Хантыйский мишка и Снежный барс.
Местное время
Андрей Трубецкой пожелал удачи "Задоринке" - Вестник
Андрей Трубецкой пожелал удачи "Задоринке"
Глава Сургутского района Андрей Трубецкой на своей странице в соцсетях пожелал удачи студии народного танца из Лянтора, - дети собираются на гастроли в Китай.
Вестник
«Забава» от Черного Лиса - газета Сургутская Трибуна
«Забава» от Черного Лиса
В историко-культурном центре «Старый Сургут» открыли старорусскую детскую площадку «Забава», где поселились больше двух десятков черных лисов.
газета Сургутская Трибуна
Александр Яремчук: Нас в «Мамонтах» готовят для команды мастеров - ХК ЮграНападающий «Мамонтов Югры» Александр Яремчук сегодня сыграл свой маленький юбилейный матч в КХЛ – десятый.
22.10.2017 ХК Югра
Определены обладатели кубков Югры по теннису - ЮграМегаСпортВ Ханты-Мансийске завершился Открытый международный турнир по теннису «Кубок Югры».
21.10.2017 ЮграМегаСпорт
Сегодня наш соперник ХК «Спартак». Игра на выезде - ХК Югра«Югра» отправилась на очередной выезд. Сегодня в Москве северяне сразятся с местным «Спартаком».
21.10.2017 ХК Югра
Районные спортсмены будут выступать за честь округа - Вестник
Районные спортсмены будут выступать за честь округа
14 октября в Лянторе в спортивной школе № 1 состоялось открытое первенство Сургутского района по боксу среди мальчиков от 11 до 14 лет.
Вестник
6 - Местное время
Спортивная арена
Яковенко поменял золото на серебро В турецком Гейнюке состоялся клубный Кубок Европы по шахматам.
Местное время
6 - Местное время
Талант не поможет, если не работать
Нижневартовец Альберт Батыргазиев трижды побеждал на первенствах мира и Европы по кикбоксингу.
Местное время
​И грустно, и смешно: жизнь как перформанс// Музыкант Псой Короленко//ONLINE 22 октября в 11.00 - ИА СИА-ПрессСегодня в Сургуте впервые выступит московский музыкант, культовая фигура постсоветской сцены — Псой Короленко .
22.10.2017 ИА СИА-Пресс
В Междуреченском ликвидировали условный пожар - ИД Новости ЮгрыПожарно-тактические занятия прошли в середине октября. Поздно вечером дежурный караул Междуреченской пожарной части по тревоге выехал на тушение условного пожара - объект с ночным пребыванием людей КЦСОН «Фортуна».
21.10.2017 ИД Новости Югры
Жители Югры смогут познакомиться с историей керамики - ИД Новости ЮгрыВ Дни III Международного конгресса традиционной художественной культуры в Ханты-Мансийске (23-25 октября) свою работу начнет экспозиционно-выставочный проект «Керамика – источник открытий».
21.10.2017 ИД Новости Югры
В Октябрьской районной больнице появилось девять новых врачей-специалистов - ИД Новости ЮгрыВ Октябрьском на работу приняты терапевт, рентгенолог, анестезиолог – реаниматолог, невролог и два хирурга.
21.10.2017 ИД Новости Югры
Школьники Кондинского района приняли участие в акции «День в музее для российских кадет» - РИЦ ЮграНакануне в «Районном Учинском историко-этнографическом музее им. А.Н. Хомякова» поселка Половинка прошел «День в музее для российских кадет».
21.10.2017 РИЦ Югра