Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Продолжение июльского грибного слоя

В июле появляются грибы из рода, название которого происходит из тяги грибков к линейному построению рядами – рядовки. Многочисленной по светлым сосновым лесам в августе становится Рядовка желто-красная , любительница сгнивших пеньков. Этот грибок имеет шляпку размером не более 10 см, выпуклую и ярко-оранжевого цвета, покрытую дополнительно сверху коричневыми чешуйками. 

Грибник нередко подходит к этому заметному издалека грибу, но брать не решается, хотя он съедобен после 20-минутного отваривания. Рядовка белая светлой окраски. Примечательна она те, что кроме рядов образует «грибные букетики», когда ножки нескольких особей срастаются вместе.                                                                                                                                                                                                                                                 

Лисичка настоящая имеет пластинки, больше напоминающие складки, не столь хорошо выраженные, как у других грибов. Любители лисичку очень ценят жаренной в сметане. В природе встреча с лисичкой всегда радует. Этот желтый грибок растет группами и редко бывает червивым, поэтому быстро наполняет корзину.

Грибы на древесине

Июль – пора разрастания грибов, которым на земле «не сидится»: это представители родов «чешуйчатка», «вешенка», «крепидот». Вешенки как следует из названия, любят жить в подвешенном состоянии: на стволах деревьев. У нас есть два похожих внешне вида: Вешенка рожковая и Вешенка легочная. Отличаются они формой шляпки и пластинок. У легочной шляпка вытянутая, языковидная с надтреснутыми краями и частыми нисходящими на войлочно-опушенную белую ножку пластинками. У рожковой шляпка вогнутая, вытянута наподобие рожка, имеет далеко нисходящие на суженную к основанию желтоватую ножку пластинки. Оба вида съедобны.

Другой древесный пластинчатый и съедобный в молодом возрасте гриб – Пилолистник чешуйчатый . Видовое название его отражает особенности строения верхних покровов шляпки: наличие мелких коричневых чешуек. Второе название, шпальный гриб, отражает его тягу к обработанным руками человека древесным конструкциям. В первые периоды строительства железных дорог он выступал одним из злейших врагов, разрушавших прочность шпал. Даже в настоящее время при использовании новых химических способов защиты, гриб продолжает встречаться на шпалах. Сам по себе гриб выглядит как обычный шляпочный. Его грязно-белая шляпка выглядит диаметром до 10 см, покрыта хорошо заметными бурыми чешуйками, которые в центре всегда крупнее. В молодости она выпуклая, позднее – плоско вдавленная и сухая. Пластинки нисходящие, с характерным зазубренным пильчатым краем. Ножка до 6 см с буроватыми чешуйками, сильно суженная книзу. Молодой гриб съедобен (3 категории) после 25 минутного отваривания.

Постоянно к древесным стволам и пенькам тяготеют представители рода чешуйчаток, названных так за присутствие на их плодовых телах чешуек разного цвета и формы. Уже в июльскую пору их встречается около десятков видов. Для них характерно дружное совместное произрастание по несколько десятков в одной куче. Из них наиболее «чешуйчатая», Чешуйчатка обыкновенная . Ее сухая буровато-охристая шляпка и ножка обычно густо покрыты острыми отстающими чешуйками, которые придают грибу «взъерошенный» вид. Несмотря на кучность произрастания, выгодную для сбора, грибки не берут: они горчат. Золотистая и огненная чешуйчатки выглядят особенно яркими. На белых стволах берез Чешуйчатка золотистая своими ржаво-желтыми шляпками в красноватых хлопьевидных чешуйках заметна издалека. В молодом возрасте шляпки этих грибов после 20 минутного отваривания съедобны во вторых блюдах. Огненная чешуйчатка , в отличие от золотистой селится на пеньках хвойных пород деревьев. Есть различия и в чешуйках: они ярко-желтые, угловатые, мягкие, располагаются концентрическими кругами. В пищу из-за горького вкуса она не употребляется. Съедобной считается Чешуйчатка боровая , любительница сосновых лесов, где она растет на старых пнях  возле сосновых стволов.  Из-за отсутствия чешуек ее можно спутать с летним опенком, от которого она отличается цветом пластинок гименофора. Особняком по размерам шляпки и ее окраске стоит Чешуйчатка разрушающая , или тополевая. Ее шляпка в диаметре до 15см светло-серая в белых широких чешуйках, которые с возрастом исчезают. Ножка ее покрыта такими же крупными исчезающими чешуйками. Отличается она и тем, что не образует группы. Обычно растет на пнях, но охотно селится на бревнах и торцах избушек, построенных из лиственных пород деревьев. Относится к несъедобным грибам из-за неприятного запаха и жесткости мякоти.

Болетовые грибы

С середины июля начинается пора выхода из-под земли массы пищевых, хорошо знакомых трубчатых грибов. Систематически они объединяются в семейство болетовых,  куда входят роды гиропорус, болетинус, масленок, моховик, боровик, обабок и другие.

Виды из рода масленок (маслята) известны всем, так как часто оказываются в корзине вместе с другими в грибную пору. Первыми появляются серый и лиственничный, за ними белый, желто-бурый, сибирский, перечный, козляк и поздний. Собирая их, грибник не всегда видит различия. Главное, он видит общую для них примету: слизистую маслянистую шляпку, с которой у многих кожица легко снимается.

Масленок лиственничный любит молодые посадки, где светло и почва хорошо прогревается, и всегда растет в радиусе корней лиственницы сибирской. На одних и тех же местах может плодоносить десятки лет. Его подушковидная шляпка лимонно-желтого цвета в диаметре может быть до 15 см.  трубчатый гименофор бывает долго покрыт белой пленкой, которая затем долго остается кольцом на ножке. Над кольцом ножка желтая гладкая, под ним бурая слизистая. Поры гименофора мелкие угловатые, желтоватые. Желтоватая мякоть шляпки на разрезе слегка розовеет. Из всех боровых маслят наиболее привлекателен – обыкновенный или Масленок осенний , названный так за усиленное плодоношение в конце августа в пору предосенья. Все маслята, кроме перечного, съедобны в различных блюдах.

Близок масленкам род моховиков, названный так за шляпки, покрытые бархатистой кожицей. В тайге представлен тремя видами: зеленым, пестрым и польским.

Род «боровик» объединяет в себе самые ценные пищевые грибы, имеющие другое название – белые. Белизну своего плодового тела они сохраняют в маринаде, в супе, при сушке и жаренье на сковороде. При различных способах приготовления они отличаются ароматом, а особенно при варке в «грибнице». Этот грибной аромат долго сохраняется в сушеных шляпках, как и белый цвет. За все прекрасные вкусовые свойства боровик получил в народе название – «царь грибов». Произрастая в различных лесах белый гриб, приобрел несколько цветовых форм со своими названиями. В лесах округа обычны две: еловая или таежная, и сосновая или боровая. У елового белого гриба цвет шляпки коричнево-бурый с белыми размытыми пятнами, немного походит на цвет испеченной белой булочки. Ножка толстая с сетчатым рисунком только сверху. У соснового белого гриба шляпка темная красно-коричневая. Короткая толстая ножка с сетчатым рисунком по всей длине. Нужно отметить, что в лесах округа встречается двойник белого гриба, который своей горечью может испортить любое блюдо, за что назван Желчный гриб или горчак . От белого он отличается сероватой, как у березовика, шляпкой, темным сетчатым рисунком на ножке, и светло-розовым цветом гименофора.

Род «обабок», или лекцинум, содержит в себе два хорошо отличимых друг от друга вида: подосиновик и подберезовик. Подосиновик , или осиновик на севере чаще называют «красноголовиком» за яркую окраску шляпки. Шляпка может быть красной (красноголовик типовой) и желто-бурой (осиновик желто-бурый). Еще реже шляпка может быть белой, поэтому гриб называют осиновик белый. Все эти формы после разрезания начинают довольно быстро синеть. Осиновики принадлежат к самым крупным съедобным грибам, шляпка старых может достигать 30 см в диаметре. Каждая цветовая вариация растет в разных лесах: красноголовик в березовых, желто-бурый в темнохвойных.

Другой гриб из этого рода Подберезовик , не только не темнеет после срезания. Но становится часто водянистым. В лесах березовики также встречаются в нескольких цветовых вариациях. Наиболее обычна форма с сероватой до 6 см в диаметре шляпкой, растущая в сырых лиственных лесах – Подберезовик белый . Другая форма шляпку имеет до 15 см в диаметре и темно-серого цвета, растет по краям болот в березняках – Подберезовик розовеющий . Наиболее редкая форма березовика черная со шляпкой до 10 см в диаметре, растущая по горелым березовым лесам, чернушка . Она считается наиболее вкусной из всех трех.

Экскурсия в июле по грибы завершена.

Продолжение следует…

Из материалов естествоиспытателя, заслуженного эколога ХМАО Ю.И. Гордеева;

фотографии Ю.И. Гордеева, Е.И. Тавшанжи, Т. Бульонковой 

3 - Местное времяВ редакцию позвонила читательница и сообщила, что прямо в городском парке нашла белые грибы.
18.07.2017 Местное время
Ежегодно с начала грибного сезона регистрируются случаи отравления населения грибами, иногда со смертельным исходом.
17.07.2017 Центр медицинской профилактики
Есть можно, но только осторожно. Как не отравиться грибами в сезон «тихой охоты» - СургутИнформТВФото: www.globallookpress.com     В связи с грибным сезоном окружной Роспотребнадзор обращает внимание югорчан на  меры профилактики отравлений грибами.
17.07.2017 СургутИнформТВ
Роспотребнадзор ХМАО: Дети тяжелее всего переносят отравление грибами - ИД Новости ЮгрыСанитарные врачи Югры напомнили жителям региона об опасности употребления в пищу грибов.
17.07.2017 ИД Новости Югры
О подберезовиках и сыроежках - ProNyagan.RuМедицинские работники напоминают о необходимости соблюдения правил обработки и приготовления грибов.
14.07.2017 ProNyagan.Ru
Ведущая ТРК «Сургутинтерновости» Снежана Журавлева претендует на титул «Королевы Севера» - ТРК СургутинтерновостиВ рамках регионального конкурса красоты и таланта началось голосование Пятый юбилейный региональный конкурс красоты и таланта «Королева Севера-2017» пройдет 17 декабря на сцене концертного зала СурГПУ.
12.12.2017 ТРК Сургутинтерновости
  Мир — это музыка,  к которой надо найти слова! (Борис Пастернак)   Начало сотрудничества ознаменуется концертом классической музыки.
12.12.2017 Кардиоцентр
"Арт-формат" от 8.12.17 - ProNyagan.RuСмотрите в этом выпуске: * «По щучьему велению». Репетиции новогоднего представления у артистов «Планеты» – в самом разгаре.
12.12.2017 ProNyagan.Ru
В Когалыме следователи проверят доводы местной жительницы о неоказании помощи ее 9-летнему сыну - Следственный комитетВ связи с публикацией на одном из интернет-ресурсов информации о неоказании медицинской помощи малолетнему ребенку в Когалымской городской больнице руководителем следственного отдела по городу Когалым следственного управ
12.12.2017 Следственный комитет
В Нижневартовском районе УАЗ врезался в МАН - ТРК СургутинтерновостиВ результате пять человек получили травмы различной степени тяжести Как сообщает пресс-служба УМВД России по ХМАО-Югре, за прошедшие сутки в Югре зарегистрировано пять ДТП, в которых девять человек получили ранения,
12.12.2017 ТРК Сургутинтерновости
За прошедшие сутки в Югре зарегистрировано 53 преступления, раскрыто 45, из них: 3 преступления в сфере незаконного оборота наркотиков, 8 случаев мошенничества и 12 краж, в том числе 2 – квартирные.
12.12.2017 УМВД Ханты-Мансийского АО - Югра
Награды ко Дню рождения Югры - Вестник
Награды ко Дню рождения Югры
Двое из этих трёх дам - жительницы Лянтора. Справа - педагог по географии и экологии школы №3 Минзада Идрисова.
Вестник
В Сургутском районе с начала года погибло 7 детей - Вестник
В Сургутском районе с начала года погибло 7 детей
С начала 2017 года в Сургутском районе произошло 32 ДТП с участием детей.
Вестник
Задержали преступника - Вестник
Задержали преступника
В Сургутском районе задержали иностранца, который находился в розыске. Полицейские Сургутского района задержали иностранного гражданина 1987 года рождения,
Вестник
В Ханты-Мансийске прошел V Югорский культурный форум. На его площадках гости обсудили проблемы и перспективы создания единого культурного пространства региона,
12.12.2017 Местное время
СИА-ПРЕСС продолжает знакомить вас с югорскими победителями второго конкурса президентских грантов.
12.12.2017 ИА СИА-Пресс
​В Русскинской выбрали лучшего специалиста года - Вестник
​В Русскинской выбрали лучшего специалиста года
10 декабря в Русскинском центре досуга и творчества состоялся традиционный общепоселковый конкурс «Лучший специалист – 2017», посвящённый 87-летию со дня образования автономного округа.
Вестник
5 - Местное время
Знакомый, но неизведанный
Проект «Прогулки по Югре» шагает по Нижневартовску. Некоторые старожилы убеждены: им известно все о столице Самотлора, а потом с удивлением обнаруживают, что никогда не бывали в его новой части.
Местное время
​Среди учащихся школ искусств муниципалитета прошёл конкурс - Вестник
​Среди учащихся школ искусств муниципалитета прошёл конкурс
С 1 по 24 ноября в Сургутском районе проводился конкурс изобразительного и декоративно-прикладного творчества учащихся детских школ искусств «Палитра».
Вестник
Югорчане проверили себя на наличие задолженности - УФССПВ Управлении Федеральной службы судебных приставов по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре и в его структурных подразделениях прошла акция «Узнай о своих долгах!», которая включает в себя ряд мероприятий,
12.12.2017 УФССП
Школьник из Сургута попал в финал «Умницы и умники» - ИД Новости ЮгрыУченик одиннадцатого класса гимназии имени Ф.К. Салманова Михаил Баклыков прошел в финал популярной телевизионной олимпиады «Умницы и умники» на Первом канале.
11.12.2017 ИД Новости Югры
Взяли реванш у "Автомобилиста" - ХК Югра«Автомобилист» - «Югра» 3:4 Б (1:0, 2:1, 0:2, 0:1) 11 декабря в единственном матче этой выездной серии «Югра» противостояла екатеринбургскому «Автомобилисту».
12.12.2017 ХК Югра
Храмцов пополнил коллекцию
В ивуарийском Абиджане состоялся командный чемпионат мира по тхэквондо ВТФ.
Местное время
​Школьник, выросший в Сытомино, в финале олимпиады «Умницы и умники» - Вестник
​Школьник, выросший в Сытомино, в финале олимпиады «Умницы и умники»
Михаил Баклыков , одиннадцатиклассник гимназии имени Ф.К. Салманова попал в финал телевизионной гуманитарной олимпиады школьников «Умницы и умники».
Вестник
Памяти друзей- спортсменов - Газета Новости Югры
Памяти друзей- спортсменов
Автор текста:  Анна Лейниш Юных югорчан и их наставников, погибших год назад в дорожно-транспортном происшествии, вспоминали в Нефтеюганске: в городе завершились открытый чемпионат и первенство округа по спортивной акробатике.
Газета Новости Югры
Заседание Координационного совета состоялось в окружном центре - Местное самоуправление г. Ханты-МансийскВ окружной столице состоялось пятое юбилейное заседание Координационного совета представительных органов местного самоуправления муниципальных образований Югры и Думы автономного округа В работе совета приняли участие
12.12.2017 Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск
Югорчане проверили себя на наличие задолженности - УФССПВ Управлении Федеральной службы судебных приставов по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре и в его структурных подразделениях прошла акция «Узнай о своих долгах!», которая включает в себя ряд мероприятий,
12.12.2017 УФССП
В правительстве Югры в режиме видеоконференцсвязи прошло заседание комиссии по вопросам обеспечения устойчивого развития экономики и социальной стабильности округа.
12.12.2017 Правительство
12 декабря – День Конституции РФ - Администрация г. НижневартовскУважаемые нижневартовцы! Сердечно поздравляем вас с Днем Конституции Российской Федерации!
12.12.2017 Администрация г. Нижневартовск
В Югре Деды Морозы поддержали всероссийскую акцию «Пристегнись, Россия!» - ТРК СургутинтерновостиГлавные гости наступающего Нового года призвали всех присоединиться к интернет-кампании На центральной площади Ханты-Мансийска состоялся Всероссийский съезд Дедов Морозов и Снегурочек.
12.12.2017 ТРК Сургутинтерновости