Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Слой грибов в августе

В августе грибные дебри тайги становятся особенно запутанными, потому что к многочисленным видам июльской поры, к этому времени плотно заселившим удобренные поляночки и гниющие пеньки, присоединяются новые как пищевые, так и не пищевые. Они удивляют то своим цветом, то формой, то местом произрастания.

По сырым местам в различных понижениях группами встречается Паутинник браслетчатый, названный за своеобразный муаровый поясок из войлока на ножке. Второе название – красный, дано ему за преобладание этого цвета в шляпке и ножке. У молодых шляпка до 12 см в диаметре колокольчатая, затем распростертая с низким бугорком и мелкими красными чешуйками. От шляпки к ножке у него тянется коричневато-розовое паутинистое покрывало – кортина. Ножка с ярко-красными поясками длиной до 10 см и к основанию булавовидно расширена. Мякоть гриба с неприятным затхлым запахом, что сразу у многих вызывает отвращение, хотя гриб и считается съедобным.

В августовскую пору для любителей пищевых опят тайга готовит подарок, «выпуская» два новых вида: зимний и осенний. Однако вместе с этим событием, облегчающим наполнение корзинок, возникает трудность в их определении, потому что одновременно разрастаются похожие на них опята, или гифоломы. Они менее питательны и даже вредны для здоровья.

Зимний опенок или Фламмулина бархатистоножковая появляется с середины августа и наиболее часто встречается на осинах. На темной коре светлые скопления его плодовых тел напоминают гроздья винограда. Шляпка размером до 6 см медово-желтая с красновато-бурыми пятнами. Пластинки гименофора белые или слегка желтоватые. Главный отличительный признак находится в ножке, которая часто изогнута и суженв к низу: ее двуцветность. Верху она светло-желтоватая, почти как шляпка, внизу черно-бурая, а главное бархатистая. Гриб принадлежит к проверенным опытом съедобным грибам, которые можно собирать и после первых заморозков, и всегда лучше – молодые шляпки. После 20-минутного отваривания их можно использовать в свежем, соленом и маринованном виде. Такой же терпимостью к похолоданию отличается Опенок осенний. Как установлено он появляется в два слоя: первый летний или скороспелый с белыми пластинками, и настоящий осенний с охряными. Когда в конце августа появляются осенние опята, у любителей их наступает праздник по двум причинам: растут они кучами и поэтому их легко собирать, и выдерживают длительную транспортировку. Осенние опята, как и зимние обычно растут гроздьями. Натолкнувшись на одну гроздь, в которой бывает до 2 кг веса, грибник может встретить подобные на соседних стволах. Такое соседство связано с наличием особых шнуров-ризоморф. Заселив одно дерево гриб пускает шнуры, которые быстро расходятся под землей на соседние деревья и поднимаются по стволам вверх порой на 2, а то и на 3 метра. Внедрившись в древесину, шнуры начинают быстро расти, выпуская на свет гроздья своих плодовых тел. В возрасте 3-5 дней они считаются самыми лучшими для сбора. Самые качественные опята имеют шляпку не более 5-6 см в диаметре. Дополнительным признаком к этому времени становится колечко, возникающее из остатков частного покрывала на упругой ножке. Такие опята, принадлежащие к 3 пищевой категории, после 25 минутного отваривания пригодны для разных блюд, и в том числе «коронного» - маринованных шляпок.

В августовскую пору тепла и обилия влаги леса наряду с крупными пищевыми грибами заполняют волны грибов-крошек, у которых ножки не толще ниточки или конского волоса, а шляпка меньше копеечки. Для леса эти крошки выполняют свою особую роль – перерабатывают ежегодные вороха листового и хвойного опада на поверхности почвы, готовя из него первые порции летнего свежего удобрения. Для грибника же, за очень редким исключением, они не представляют интереса в первую очередь из-за малых размеров. Стоит ли тратить часы на сбор для поджарки горсточки грибов, когда ее может заменить сразу найденный один красноголовик. К грибам-крошкам, встречающимся в наших лесах, принадлежат виды из разных родов: негниючников, мицен, омфалин, ксеромфалин, астерофор.

Род негниючников свое название получил из-за своей устойчивости к неблагоприятным условиям погоды. Он не гниет в сырую и не погибает в сухую погоду. Один из таких грибов, Негниючник чесночный, он используется для придания чесночного запаха особому соусу, но его можно почувствовать и в лесу, если растереть плодовые тела между пальцами. Шляпка у этого гриба не более 1 см, бугорчатая с рубчатым краем, бледно-бурая. Ножка тонкая, хрящеватая, с характерным для нее темно-коричневым цветом.

Омфалины, как и мицены, принадлежат к несъедобным грибам и от мицен отличаются вдавленными шляпками без острого бугорка. Одна из них, обычная в разных лесах на оголенной почве, Омфалина пустошная. Шляпка у нее не более 2 см, охряного цвета и с радиально полосатым краем. Ножка одноцветная со шляпой, внизу с беловатыми волосками.

Ксеромфалина колокольчатая, ее бурая шляпка не более 1,5 см в диаметре. Ножка такого же цвета как шляпка и внизу с бурыми волосками. Встречается плотными скоплениями на пеньках хвойных пород.

Последняя декада августа

В последней декаде августа вместе с хорошо известными осенними опятами появляются еще несколько шляпочных грибов, пригодных в пищу, но не пользующихся вниманием северян. Самый поздний из этих грибов Колпак кольчатый. Он встречается в хвойных и смешанных елово-березовых лесах, на земле по сырым местам в зарослях черники. Здесь он растет как в одиночку, так и группами. Свое название он получил за особенности строения плодового тела. Шляпка его напоминает головной убор – колпак, а ножка несет тонкое кольцо – остаток частного покрывала. Форму 2колпака» шляпка принимает не сразу, вначале она походит на шар, так как сильно выпукла и края ее прижаты к ножке. Потом расширяясь, она становится более плоской (распростертой) с тупым бугром в центре, края приподнимаются, морщинятся и трескаются. Однако характерный для данного вида признак – серебристый мучнистый налет, остается на шляпке и в этом возрасте. С возрастом у колпака меняется цвет шляпки от светло-желтого до глинистого, а предельный размер ее достигает 10 см. Ножка гриба плотная с расширенным основанием, а полосатое колечко на ней становится своеобразной границей строения верха и низа. Верх чешуйчатый, низ волокнистый. Гриб съедобен, 4 категории в разных способах приготовления после 15-минутного отваривания.

Коллибия масляная, которая нередко образует из своих плодовых тел дуги, ряды и кольца, примечательна окраской шляпок. В одном кольце или ряду они могут быть сразу трех цветов: серые, коричневые и рыжие. Там, где эти грибы обычно собирают, предпочтение отдают рыжим. Ножки одинакового строения, бороздчато-хрящеватые, утолщенные книзу с белым опушением. Вверху темные, под цвет шляпок, и выглядят контрастно на фоне чисто-белых пластинок. В пищу употребляют только молодые шляпки после 10-минутного отваривания.

Гигрофор оливково-белый небольшой до 6 см шляпкой, любит темнохвойные леса и особенно с елью, так как образует микоризу. Шляпка и ножка в своей окаске имеют оливковый цвет разных оттенков. Шляпка с небольшим бугорком, всегда покрыта слизью. Ножка высотой не более 5-7 см с характерным для данного вида муаровым рисунком (кольца из тонких полосочек). Гриб съедобен после 5-минутного отваривания в разных видах.

По материалам Ю.И. Гордеева, естествоиспытателя, заслуженного эколога Ханты-Мансийского автономного округа.      

В конце сентября в Ханты-Мансийске откроется осенний салон - ИД Новости ЮгрыВ Государственном художественном музее окружной столицы распахнет свои двери «Осенний салон» в рамках «музейного выходного».
23.09.2017 ИД Новости Югры
В Югре подвели итоги творческого конкурса  «Моя земля» - СургутИнформТВФото: Окружной Дом народного творчества ХМАО     В Югре подвели итоги творческого конкурса «Моя земля»: он проводился среди самодеятельных изостудий.
23.09.2017 СургутИнформТВ
В Югре подвели итоги творческого конкурса «Моя земля» - РИЦ ЮграНакануне в Окружном Доме народного творчества состоялось заседание художественно-экспертного совета по подведению итогов и определению победителей Окружного конкурса творческих работ самодеятельных изостудий «Моя земля».
23.09.2017 РИЦ Югра
Сургутский детский коллектив «NEW STYLE» победил на телефестивале «Песенка года» - ТРК СургутинтерновостиМеждународный конкурс проходил на базе детского центра «Орленок» Песня голливудской звезды Рианны про дождь и зонтик сейчас актуальна как никогда.
23.09.2017 ТРК Сургутинтерновости
В Югре определили лучшие картины на тему «Моя земля» - ИД Новости ЮгрыЖюри подвели итоги окружного конкурса изобразительного искусства на тему «Моя земля».
23.09.2017 ИД Новости Югры
В Белоярском районе проходит конкурс социального видеоролика - РИЦ ЮграПо данным службы информации ОТРК «Югра» , к участию допускаются обучающиеся 9-11 классов общеобразовательных учреждений и молодежь муниципалитета до 35 лет.
23.09.2017 РИЦ Югра
В Сургуте откроется удаленный электронный читальный зал Президентской библиотеки им. Б.Н. Ельцина - ТРК СургутинтерновостиЖителям города станут доступны материалы по истории государственности России Соглашение о сотрудничестве муниципальное бюджетное учреждение культуры «Централизованная библиотечная система» и Федеральное государственно
23.09.2017 ТРК Сургутинтерновости
2017_09_21 10_15_06 - DSC08316 - Этнографический музей Торум МааКонференция организована Общиной коренных малочисленных народов манси «Тагт махум» («Люди Сосьвы») и общественной организацией «Спасение Югры» Ханты-Мансийского автономного округа – Югры при содействии Правительства Хант
22.09.2017 Этнографический музей Торум Маа
Фото: К-информ - ИА СИА-ПрессФото: К-информ Около часа назад в Сургуте на пересечении Пролетарского проспекта и улицы Университетской произошла серьезная авария с участием нескольких автомобилей.
23.09.2017 ИА СИА-Пресс
Более 10 рейсов «ВИМ-Авиа» задержаны на неопределенный срок в «Домодедово» - СургутИнформТВ    Сегодня в аэропорту «Домодедово» на неопределенный срок отложены 14 рейсов авиакомпании «Вим-Авиа»: в их число входят как популярные внутрироссийские направления, так и международные.
23.09.2017 СургутИнформТВ
JPG Файл - УМВД Ханты-Мансийского АО - ЮграПо предварительной информации, водитель автомашины "Лада", двигаясь по проспекту Пролетарский, на регулируемом перекрёстке проехал на запрещающий сигнал светофора.
23.09.2017 УМВД Ханты-Мансийского АО - Югра
В больницах остаются 12 человек
На период подготовки этого номера «МВ» состояние крайне тяжелых пациентов, которые получили травмы в результате аварии на переезде Мыхпайский, изменилось.
Местное время
Сургутский детский коллектив «NEW STYLE» победил на телефестивале «Песенка года» - ТРК СургутинтерновостиМеждународный конкурс проходил на базе детского центра «Орленок» Песня голливудской звезды Рианны про дождь и зонтик сейчас актуальна как никогда.
23.09.2017 ТРК Сургутинтерновости
В конце сентября в Ханты-Мансийске откроется осенний салон - ИД Новости ЮгрыВ Государственном художественном музее окружной столицы распахнет свои двери «Осенний салон» в рамках «музейного выходного».
23.09.2017 ИД Новости Югры
В Сургуте откроется удаленный электронный читальный зал Президентской библиотеки им. Б.Н. Ельцина - ТРК СургутинтерновостиЖителям города станут доступны материалы по истории государственности России Соглашение о сотрудничестве муниципальное бюджетное учреждение культуры «Централизованная библиотечная система» и Федеральное государственно
23.09.2017 ТРК Сургутинтерновости
6 - Местное время
Танец — тайный язык нации
Нижневартовск – особенное место с точки зрения его многонациональности и соприкосновения разных культур.
Местное время
​Отрывок из повести писателя из Тундрино номинирован на российскую премию - Вестник
​Отрывок из повести писателя из Тундрино номинирован на российскую премию
Отрывок из новой повести «Владыка власти» писателя из Тундрино Юрия Березина номинирован на российскую литературную премию «Наследие» за 2017 год.
Вестник
Произносим правильно
Русский язык! Тысячелетия создавал народ это гибкое, пышное, неисчерпаемо богатое, умное, поэтическое и трудовое орудие своей социальной жизни, своей мысли, своих чувств, своих надежд, своего гнева, своего великого будущего.
Местное время
Сегодня наш соперник СКА. Игра дома - ХК ЮграСегодня «Югра» на домашнем льду принимает двукратного обладателя Кубка Гагарина, питерский СКА.
23.09.2017 ХК Югра
Прошёл первый турнир по киберспорту Сургутского района - ВестникВ воскресение, 17 сентября, на двух масштабных аренах в Сургуте встретились лучшие геймеры города и района.
23.09.2017 Вестник
В Югре пройдет V Всероссийский форум рабочей молодежи - ИД Новости ЮгрыС 23 по 26 ноября в Сургуте пройдет V Всероссийский форум рабочей молодежи, участие в котором примут 250 молодых представителей самых востребованных профессий со всей России.
22.09.2017 ИД Новости Югры
Фантастические турниры и что за них получают - газета Сургутская Трибуна
Фантастические турниры и что за них получают
Прошедший в выходные турнир на кубок главы Сургутского района – первое масштабное мероприятие по компьютерному спорту на территории Югры  за последние годы.
газета Сургутская Трибуна
6 - Местное время
Спортивная арена
Дебютанты против дебютанта Нижневартовская «Югра-Самотлор» во втором туре чемпионата России среди команд суперлиги встречалась с «Ярославичем», который вернулся в элитный дивизион после трехлетнего перерыва.
Местное время
Плечом к плечу
Особый подход к каждому клиенту – часть идеологии СК «Контакт». Поэтому 12-й день рождения компании сотрудники отметили товарищеским матчем по пейнтболу вместе со своим многолетним партнером ОАО «Славнефть-Мегионнефтегаз».
Местное время
В конце сентября в Ханты-Мансийске откроется осенний салон - ИД Новости ЮгрыВ Государственном художественном музее окружной столицы распахнет свои двери «Осенний салон» в рамках «музейного выходного».
23.09.2017 ИД Новости Югры
В Югре подвели итоги творческого конкурса «Моя земля» - РИЦ ЮграНакануне в Окружном Доме народного творчества состоялось заседание художественно-экспертного совета по подведению итогов и определению победителей Окружного конкурса творческих работ самодеятельных изостудий «Моя земля».
23.09.2017 РИЦ Югра
Югорчан приглашают принять участие в международном грантовом конкурсе «Православная инициатива» - СургутИнформТВ    Югорчан приглашают принять участие в международном грантовом конкурсе «Православная инициатива 2017-2018».
23.09.2017 СургутИнформТВ
В Белоярском районе снимают социальные видеоролики - ИД Новости ЮгрыВ Белоярском районе проходит конкурс социального видеоролика. Участниками творческого состязания могут стать ученики 9-11 классов школы и молодежь муниципалитета до 35 лет.
23.09.2017 ИД Новости Югры
В Югре пройдет V Всероссийский форум рабочей молодежи - ИД Новости ЮгрыС 23 по 26 ноября в Сургуте пройдет V Всероссийский форум рабочей молодежи, участие в котором примут 250 молодых представителей самых востребованных профессий со всей России.
22.09.2017 ИД Новости Югры