Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Слой грибов в августе

В августе грибные дебри тайги становятся особенно запутанными, потому что к многочисленным видам июльской поры, к этому времени плотно заселившим удобренные поляночки и гниющие пеньки, присоединяются новые как пищевые, так и не пищевые. Они удивляют то своим цветом, то формой, то местом произрастания.

По сырым местам в различных понижениях группами встречается Паутинник браслетчатый, названный за своеобразный муаровый поясок из войлока на ножке. Второе название – красный, дано ему за преобладание этого цвета в шляпке и ножке. У молодых шляпка до 12 см в диаметре колокольчатая, затем распростертая с низким бугорком и мелкими красными чешуйками. От шляпки к ножке у него тянется коричневато-розовое паутинистое покрывало – кортина. Ножка с ярко-красными поясками длиной до 10 см и к основанию булавовидно расширена. Мякоть гриба с неприятным затхлым запахом, что сразу у многих вызывает отвращение, хотя гриб и считается съедобным.

В августовскую пору для любителей пищевых опят тайга готовит подарок, «выпуская» два новых вида: зимний и осенний. Однако вместе с этим событием, облегчающим наполнение корзинок, возникает трудность в их определении, потому что одновременно разрастаются похожие на них опята, или гифоломы. Они менее питательны и даже вредны для здоровья.

Зимний опенок или Фламмулина бархатистоножковая появляется с середины августа и наиболее часто встречается на осинах. На темной коре светлые скопления его плодовых тел напоминают гроздья винограда. Шляпка размером до 6 см медово-желтая с красновато-бурыми пятнами. Пластинки гименофора белые или слегка желтоватые. Главный отличительный признак находится в ножке, которая часто изогнута и суженв к низу: ее двуцветность. Верху она светло-желтоватая, почти как шляпка, внизу черно-бурая, а главное бархатистая. Гриб принадлежит к проверенным опытом съедобным грибам, которые можно собирать и после первых заморозков, и всегда лучше – молодые шляпки. После 20-минутного отваривания их можно использовать в свежем, соленом и маринованном виде. Такой же терпимостью к похолоданию отличается Опенок осенний. Как установлено он появляется в два слоя: первый летний или скороспелый с белыми пластинками, и настоящий осенний с охряными. Когда в конце августа появляются осенние опята, у любителей их наступает праздник по двум причинам: растут они кучами и поэтому их легко собирать, и выдерживают длительную транспортировку. Осенние опята, как и зимние обычно растут гроздьями. Натолкнувшись на одну гроздь, в которой бывает до 2 кг веса, грибник может встретить подобные на соседних стволах. Такое соседство связано с наличием особых шнуров-ризоморф. Заселив одно дерево гриб пускает шнуры, которые быстро расходятся под землей на соседние деревья и поднимаются по стволам вверх порой на 2, а то и на 3 метра. Внедрившись в древесину, шнуры начинают быстро расти, выпуская на свет гроздья своих плодовых тел. В возрасте 3-5 дней они считаются самыми лучшими для сбора. Самые качественные опята имеют шляпку не более 5-6 см в диаметре. Дополнительным признаком к этому времени становится колечко, возникающее из остатков частного покрывала на упругой ножке. Такие опята, принадлежащие к 3 пищевой категории, после 25 минутного отваривания пригодны для разных блюд, и в том числе «коронного» - маринованных шляпок.

В августовскую пору тепла и обилия влаги леса наряду с крупными пищевыми грибами заполняют волны грибов-крошек, у которых ножки не толще ниточки или конского волоса, а шляпка меньше копеечки. Для леса эти крошки выполняют свою особую роль – перерабатывают ежегодные вороха листового и хвойного опада на поверхности почвы, готовя из него первые порции летнего свежего удобрения. Для грибника же, за очень редким исключением, они не представляют интереса в первую очередь из-за малых размеров. Стоит ли тратить часы на сбор для поджарки горсточки грибов, когда ее может заменить сразу найденный один красноголовик. К грибам-крошкам, встречающимся в наших лесах, принадлежат виды из разных родов: негниючников, мицен, омфалин, ксеромфалин, астерофор.

Род негниючников свое название получил из-за своей устойчивости к неблагоприятным условиям погоды. Он не гниет в сырую и не погибает в сухую погоду. Один из таких грибов, Негниючник чесночный, он используется для придания чесночного запаха особому соусу, но его можно почувствовать и в лесу, если растереть плодовые тела между пальцами. Шляпка у этого гриба не более 1 см, бугорчатая с рубчатым краем, бледно-бурая. Ножка тонкая, хрящеватая, с характерным для нее темно-коричневым цветом.

Омфалины, как и мицены, принадлежат к несъедобным грибам и от мицен отличаются вдавленными шляпками без острого бугорка. Одна из них, обычная в разных лесах на оголенной почве, Омфалина пустошная. Шляпка у нее не более 2 см, охряного цвета и с радиально полосатым краем. Ножка одноцветная со шляпой, внизу с беловатыми волосками.

Ксеромфалина колокольчатая, ее бурая шляпка не более 1,5 см в диаметре. Ножка такого же цвета как шляпка и внизу с бурыми волосками. Встречается плотными скоплениями на пеньках хвойных пород.

Последняя декада августа

В последней декаде августа вместе с хорошо известными осенними опятами появляются еще несколько шляпочных грибов, пригодных в пищу, но не пользующихся вниманием северян. Самый поздний из этих грибов Колпак кольчатый. Он встречается в хвойных и смешанных елово-березовых лесах, на земле по сырым местам в зарослях черники. Здесь он растет как в одиночку, так и группами. Свое название он получил за особенности строения плодового тела. Шляпка его напоминает головной убор – колпак, а ножка несет тонкое кольцо – остаток частного покрывала. Форму 2колпака» шляпка принимает не сразу, вначале она походит на шар, так как сильно выпукла и края ее прижаты к ножке. Потом расширяясь, она становится более плоской (распростертой) с тупым бугром в центре, края приподнимаются, морщинятся и трескаются. Однако характерный для данного вида признак – серебристый мучнистый налет, остается на шляпке и в этом возрасте. С возрастом у колпака меняется цвет шляпки от светло-желтого до глинистого, а предельный размер ее достигает 10 см. Ножка гриба плотная с расширенным основанием, а полосатое колечко на ней становится своеобразной границей строения верха и низа. Верх чешуйчатый, низ волокнистый. Гриб съедобен, 4 категории в разных способах приготовления после 15-минутного отваривания.

Коллибия масляная, которая нередко образует из своих плодовых тел дуги, ряды и кольца, примечательна окраской шляпок. В одном кольце или ряду они могут быть сразу трех цветов: серые, коричневые и рыжие. Там, где эти грибы обычно собирают, предпочтение отдают рыжим. Ножки одинакового строения, бороздчато-хрящеватые, утолщенные книзу с белым опушением. Вверху темные, под цвет шляпок, и выглядят контрастно на фоне чисто-белых пластинок. В пищу употребляют только молодые шляпки после 10-минутного отваривания.

Гигрофор оливково-белый небольшой до 6 см шляпкой, любит темнохвойные леса и особенно с елью, так как образует микоризу. Шляпка и ножка в своей окаске имеют оливковый цвет разных оттенков. Шляпка с небольшим бугорком, всегда покрыта слизью. Ножка высотой не более 5-7 см с характерным для данного вида муаровым рисунком (кольца из тонких полосочек). Гриб съедобен после 5-минутного отваривания в разных видах.

По материалам Ю.И. Гордеева, естествоиспытателя, заслуженного эколога Ханты-Мансийского автономного округа.      

20 февраля 2018 года скончался профессор Сергей Васильевич Голынец - Государственный художественный музейПечальная новость – 20 февраля 2018 года скончался Сергей Васильевич Голынец, один из основателей уральской школы искусствоведения, член Союза художников с 1973,
21.02.2018 Государственный художественный музей
21.02.18.jpg - Музей геологии, нефти и газа
21.02.2018 Музей геологии, нефти и газа
b1.jpg - Дума Ханты-Мансийского АОДепутат Думы автономного округа, член Команды Югры Руслан Проводников принял участие во встрече со студентами и педагогическим коллективом Нижневартовского филиала Южно-Уральского государственного университета в рамках п
21.02.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Дети познакомились с книгой Виктора Гаврилова «Кочепыжик» - СурГПУВ Центральной библиотеке им. Пирожникова читатели познакомились со сборником «Новые сказки Югры» и с детской книгой В. В. Гаврилова «Кочепыжик».
21.02.2018 СурГПУ
Эй, народ, все сюда! Будет всё как никогда! Широкая Масленица, мы тобою хвалимся, На горах катаемся, блинами объедаемся!
21.02.2018 Музей Природы и Человека
Концерт новосибирских музыкантов - Администрация г. Нижневартовск4 марта в детской школе искусств №3 выступят новосибирские музыканты, лауреаты международных конкурсов и фестивалей в Японии, Италии, Испании, Швейцарии, Франции.
21.02.2018 Администрация г. Нижневартовск
big1.jpg - Дума Ханты-Мансийского АОВ автономном округе стартовал социальный флешмоб, направленный на профилактику дорожно-транспортных происшествий с участием пьяных водителей.
21.02.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Накануне в дежурную часть ОМВД России по Нефтеюганскому району поступило заявление от жительницы сельского поселения Чеускино о том, что сожитель нанес ей телесные повреждения.
21.02.2018 УМВД Ханты-Мансийского АО - Югра
Рецидивистка из Когалыма попалась на краже косметики - ТРК СургутинтерновостиЖенщина во время расследования уголовного дела находится под подпиской о невыезде В полицию обратился продавец одного из городских магазинов и сообщила, что неизвестная женщина похитила декоративную косметику, бижутерию,
21.02.2018 ТРК Сургутинтерновости
Жителю Сургутского района грозит срок за привычку ездить в пьяном виде - Вестник
Жителю Сургутского района грозит срок за привычку ездить в пьяном виде
Накануне во время патрулирования на дорогах Барсова сотрудники ГИБДД задержали водителя 1992 года рождения, который сел за руль своего автомобиля SKODA OCTAVIA в состоянии алкогольного опьянения.
Вестник
Девять с половиной на троих - газета Сургутская Трибуна
Девять с половиной на троих
Во вторник завершилось чтение приговора по делу о гибели детей в Ханты-Мансийском районе в декабре 2016 года.
газета Сургутская Трибуна
33 несчастья
Названа причина смерти мужчины в очереди в поликлинике Нижневартовска. — У него случилась сосудистая катастрофа, под которой следует понимать любое острое нарушение деятельности сердца и мозга,
Местное время
Маленькие жители района собрали книгу сказок собственного сочинения - ВестникВ Центральной библиотеки им. Пирожникова читатели познакомились со сборником «Новые сказки Югры» и с детской книгой В. В. Гаврилова «Кочепыжик».
20.02.2018 Вестник
Про детские книги, от прочтения которых становится страшно даже взрослым - ИД Новости ЮгрыОценка произведений искусства – вещь неблагодарная, в этом много субъективизма.
21.02.2018 ИД Новости Югры
Выставка «Борис Кустодиев. 140 лет со дня рождения». - Государственный художественный музейВ 2018 году исполняется 140 лет со дня рождения знаменитого русского художника Б.М.
21.02.2018 Государственный художественный музей
7-1 - Местное время
Когда песни звучат на языке сердца
В Центре национальных культур состоялся армянский праздник Терендез, подготовленный совместно с нижневартовской национальной общественной организацией армянской культуры «Арарат».
Местное время
Известный художник из Фёдоровского показал эйфорию своей души - Вестник
Известный художник из Фёдоровского показал эйфорию своей души
Юбилейная выставка фёдоровского художника Василия Ступникова собрала районный бомонд.
Вестник
Война женскими глазами - газета Сургутская Трибуна
Война женскими глазами
В ноябре Сургутский краеведческий музей отметит свое 55-летие. Одно из самых важных направлений его деятельности – это патриотическое воспитание подрастающего поколения.
газета Сургутская Трибуна
Сургутянка Анастасия Рябинина привезла две серебряные медали чемпионата России - ИД Новости ЮгрыЮная сноубордистка из Сургута Анастасия Рябинина привезла домой из Ленинградской области две серебряные медали чемпионата России среди глухих и слабослышащих спортсменов, проходившего с 11 по 18 февраля в поселке Коробицыно.
20.02.2018 ИД Новости Югры
Кубок УГМК. Проиграли "Ладе" - ХК Югра«Лада» - «Югра» 5:2 (2:1, 2:1, 1:0) Во второй день Кубка УГМК хоккеисты «Югры» сыграли с тольяттинской «Ладой».
21.02.2018 ХК Югра
Кубок УГМК. Состав "Югры" на матч с "Ладой" - ХК ЮграТренерский штаб «Югры» озвучил состав на матч с ХК «Лада». Ворота защищает Илья Проскуряков (Тимур Билялов) Бурстрем - Виклунд, Королев –Комаристый-Тимирёв Угольников – Шулаков (А),
21.02.2018 ХК Югра
Свободное плавание - газета Сургутская Трибуна
Свободное плавание
Cпорткомплекс с 50-метровым бассейном на улице Университетской теперь могут посещать не только спортсмены, но и все сургутяне.
газета Сургутская Трибуна
10 - Местное время
В квартете сильнейших
Женская сборная России по хоккею, за которую выступает воспитанница мегионской ДЮСШ №3 Виктория Кулишова, впервые в истории пробилась в полуфинал Олимпийских игр.
Местное время
Лыжники-паралимпийцы Сургутского района громко заявили о себе на округе - Вестник
Лыжники-паралимпийцы Сургутского района громко заявили о себе на округе
С 15 по 18 февраля в столице Югры прошли Чемпионат и Первенство по лыжным гонкам среди спортсменов с инвалидностью.
Вестник
b111.jpg - Дума Ханты-Мансийского АОСегодня начальник Главного управления МЧС России Ханты-Мансийского автономного округа – Югры Александр Тиртока вручил Председателю Думы Югры Борису Хохрякову медаль «За отличие в ликвидации последствий чрезвычайной ситуации».
21.02.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Вопрос питьевой воды в Пыть-Яхе может быть решен к середине марта - ИД Новости ЮгрыФракция «Единая Россия» Думы округа поставила вопрос с водой в Пыть-Яхе на особый контроль.
21.02.2018 ИД Новости Югры
Финал регионального этапа конкурса «Ученик года – 2018» состоялся в Ханты­-Мансийске 16-18 февраля.
21.02.2018 Администрация Нефтеюганского р-на
big1.jpg - Дума Ханты-Мансийского АОВ автономном округе стартовал социальный флешмоб, направленный на профилактику дорожно-транспортных происшествий с участием пьяных водителей.
21.02.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Выборы все ближе - ProNyagan.RuДо выборов остается все меньше времени, и подготовка к ним идет полным ходом.
21.02.2018 ProNyagan.Ru