Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Слой грибов в августе

В августе грибные дебри тайги становятся особенно запутанными, потому что к многочисленным видам июльской поры, к этому времени плотно заселившим удобренные поляночки и гниющие пеньки, присоединяются новые как пищевые, так и не пищевые. Они удивляют то своим цветом, то формой, то местом произрастания.

По сырым местам в различных понижениях группами встречается Паутинник браслетчатый, названный за своеобразный муаровый поясок из войлока на ножке. Второе название – красный, дано ему за преобладание этого цвета в шляпке и ножке. У молодых шляпка до 12 см в диаметре колокольчатая, затем распростертая с низким бугорком и мелкими красными чешуйками. От шляпки к ножке у него тянется коричневато-розовое паутинистое покрывало – кортина. Ножка с ярко-красными поясками длиной до 10 см и к основанию булавовидно расширена. Мякоть гриба с неприятным затхлым запахом, что сразу у многих вызывает отвращение, хотя гриб и считается съедобным.

В августовскую пору для любителей пищевых опят тайга готовит подарок, «выпуская» два новых вида: зимний и осенний. Однако вместе с этим событием, облегчающим наполнение корзинок, возникает трудность в их определении, потому что одновременно разрастаются похожие на них опята, или гифоломы. Они менее питательны и даже вредны для здоровья.

Зимний опенок или Фламмулина бархатистоножковая появляется с середины августа и наиболее часто встречается на осинах. На темной коре светлые скопления его плодовых тел напоминают гроздья винограда. Шляпка размером до 6 см медово-желтая с красновато-бурыми пятнами. Пластинки гименофора белые или слегка желтоватые. Главный отличительный признак находится в ножке, которая часто изогнута и суженв к низу: ее двуцветность. Верху она светло-желтоватая, почти как шляпка, внизу черно-бурая, а главное бархатистая. Гриб принадлежит к проверенным опытом съедобным грибам, которые можно собирать и после первых заморозков, и всегда лучше – молодые шляпки. После 20-минутного отваривания их можно использовать в свежем, соленом и маринованном виде. Такой же терпимостью к похолоданию отличается Опенок осенний. Как установлено он появляется в два слоя: первый летний или скороспелый с белыми пластинками, и настоящий осенний с охряными. Когда в конце августа появляются осенние опята, у любителей их наступает праздник по двум причинам: растут они кучами и поэтому их легко собирать, и выдерживают длительную транспортировку. Осенние опята, как и зимние обычно растут гроздьями. Натолкнувшись на одну гроздь, в которой бывает до 2 кг веса, грибник может встретить подобные на соседних стволах. Такое соседство связано с наличием особых шнуров-ризоморф. Заселив одно дерево гриб пускает шнуры, которые быстро расходятся под землей на соседние деревья и поднимаются по стволам вверх порой на 2, а то и на 3 метра. Внедрившись в древесину, шнуры начинают быстро расти, выпуская на свет гроздья своих плодовых тел. В возрасте 3-5 дней они считаются самыми лучшими для сбора. Самые качественные опята имеют шляпку не более 5-6 см в диаметре. Дополнительным признаком к этому времени становится колечко, возникающее из остатков частного покрывала на упругой ножке. Такие опята, принадлежащие к 3 пищевой категории, после 25 минутного отваривания пригодны для разных блюд, и в том числе «коронного» - маринованных шляпок.

В августовскую пору тепла и обилия влаги леса наряду с крупными пищевыми грибами заполняют волны грибов-крошек, у которых ножки не толще ниточки или конского волоса, а шляпка меньше копеечки. Для леса эти крошки выполняют свою особую роль – перерабатывают ежегодные вороха листового и хвойного опада на поверхности почвы, готовя из него первые порции летнего свежего удобрения. Для грибника же, за очень редким исключением, они не представляют интереса в первую очередь из-за малых размеров. Стоит ли тратить часы на сбор для поджарки горсточки грибов, когда ее может заменить сразу найденный один красноголовик. К грибам-крошкам, встречающимся в наших лесах, принадлежат виды из разных родов: негниючников, мицен, омфалин, ксеромфалин, астерофор.

Род негниючников свое название получил из-за своей устойчивости к неблагоприятным условиям погоды. Он не гниет в сырую и не погибает в сухую погоду. Один из таких грибов, Негниючник чесночный, он используется для придания чесночного запаха особому соусу, но его можно почувствовать и в лесу, если растереть плодовые тела между пальцами. Шляпка у этого гриба не более 1 см, бугорчатая с рубчатым краем, бледно-бурая. Ножка тонкая, хрящеватая, с характерным для нее темно-коричневым цветом.

Омфалины, как и мицены, принадлежат к несъедобным грибам и от мицен отличаются вдавленными шляпками без острого бугорка. Одна из них, обычная в разных лесах на оголенной почве, Омфалина пустошная. Шляпка у нее не более 2 см, охряного цвета и с радиально полосатым краем. Ножка одноцветная со шляпой, внизу с беловатыми волосками.

Ксеромфалина колокольчатая, ее бурая шляпка не более 1,5 см в диаметре. Ножка такого же цвета как шляпка и внизу с бурыми волосками. Встречается плотными скоплениями на пеньках хвойных пород.

Последняя декада августа

В последней декаде августа вместе с хорошо известными осенними опятами появляются еще несколько шляпочных грибов, пригодных в пищу, но не пользующихся вниманием северян. Самый поздний из этих грибов Колпак кольчатый. Он встречается в хвойных и смешанных елово-березовых лесах, на земле по сырым местам в зарослях черники. Здесь он растет как в одиночку, так и группами. Свое название он получил за особенности строения плодового тела. Шляпка его напоминает головной убор – колпак, а ножка несет тонкое кольцо – остаток частного покрывала. Форму 2колпака» шляпка принимает не сразу, вначале она походит на шар, так как сильно выпукла и края ее прижаты к ножке. Потом расширяясь, она становится более плоской (распростертой) с тупым бугром в центре, края приподнимаются, морщинятся и трескаются. Однако характерный для данного вида признак – серебристый мучнистый налет, остается на шляпке и в этом возрасте. С возрастом у колпака меняется цвет шляпки от светло-желтого до глинистого, а предельный размер ее достигает 10 см. Ножка гриба плотная с расширенным основанием, а полосатое колечко на ней становится своеобразной границей строения верха и низа. Верх чешуйчатый, низ волокнистый. Гриб съедобен, 4 категории в разных способах приготовления после 15-минутного отваривания.

Коллибия масляная, которая нередко образует из своих плодовых тел дуги, ряды и кольца, примечательна окраской шляпок. В одном кольце или ряду они могут быть сразу трех цветов: серые, коричневые и рыжие. Там, где эти грибы обычно собирают, предпочтение отдают рыжим. Ножки одинакового строения, бороздчато-хрящеватые, утолщенные книзу с белым опушением. Вверху темные, под цвет шляпок, и выглядят контрастно на фоне чисто-белых пластинок. В пищу употребляют только молодые шляпки после 10-минутного отваривания.

Гигрофор оливково-белый небольшой до 6 см шляпкой, любит темнохвойные леса и особенно с елью, так как образует микоризу. Шляпка и ножка в своей окаске имеют оливковый цвет разных оттенков. Шляпка с небольшим бугорком, всегда покрыта слизью. Ножка высотой не более 5-7 см с характерным для данного вида муаровым рисунком (кольца из тонких полосочек). Гриб съедобен после 5-минутного отваривания в разных видах.

По материалам Ю.И. Гордеева, естествоиспытателя, заслуженного эколога Ханты-Мансийского автономного округа.      

Как научить слушать классическую музыку - ИД Новости Югры2017-й для Сургутского музыкального колледжа – год юбилейный. К своему 45-летию колледж подошел, имея за плечами немало заслуг и достижений.
22.11.2017 ИД Новости Югры
В Ханты-Мансийске откроют филиалы ведущих музеев России - ТРК СургутинтерновостиДелегация Югры приняла участие в работе международного культурного форума в Санкт-Петербурге Во время проведения форума было подписано соглашение о научном и информационном сотрудничестве между Российской государствен
22.11.2017 ТРК Сургутинтерновости
Сегодня в Центре национальных культур пройдет литературно-музыкальная гостиная «Чайные традиции народов мира».
22.11.2017 Местное время
Стали известны итоги районного конкурса «Мир и благополучие в семье – основа для гармоничного развития ребенка», приуроченного к празднованию Всемирного дня ребенка.
21.11.2017 Администрация Нефтеюганского р-на
Презентами могут стать фотографии, рисунки, видеозаписи творческих выступлений, танцевальных постановок и флешмобов, а также аудиозаписи стихов или песен, имеющие прямое отношение к нашему округу и исполненные самостоятельно.
21.11.2017 ИА СИА-Пресс
Встреча поэта Григория Константиновича Кайгородова с учениками СОШ №3 - Государственный художественный музей15 ноября в Каминном зале филиала Государственного художественного музея «Дом-музей народного художника СССР В. А. Игошева» в рамках Форума писателей Югры состоялась творческая встреча учащихся школы № 3 г.
21.11.2017 Государственный художественный музей
Выставка «Зимнее чудо: Новый год идет по свету» - ИКЦ Старый СургутПриглашаем сургутян принять участие в выставке «Зимнее чудо: Новый год идет по свету» .
21.11.2017 ИКЦ Старый Сургут
Филиалы ведущих музеев России откроют в Ханты-Мансийске Делегация Ханты-Мансийского автономного округа приняла участие в работе VI Международного культурного форума в Санкт-Петербурге.
21.11.2017 Депкультуры Югры
В Кондинском районе возбуждено уголовное дело по факту покушения на убийство двух лиц - Следственный комитетДнем 20 ноября 2017 года в Урайский межрайонный следственный отдел следственного управления СК России по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре поступило сообщение о том,
21.11.2017 Следственный комитет
Житель Нефтеюганска потратил все  деньги на еду и выпивку и решил ограбить магазин - ТРК СургутинтерновостиМолодой человек похитил 10 тысяч рублей и был задержан полицейскими 20 ноября директор одного из магазинов Нефтеюганска сообщил о том, что неизвестный злоумышленник, находясь в помещении торговой точки,
22.11.2017 ТРК Сургутинтерновости
Житель ближнего зарубежья украл из машины сургутянина телефон - ТРК СургутинтерновостиМужчина задержан и находится в изоляторе временного содержания 20 ноября сургутянин 1972 года рождения сообщил в дежурную часть полиции о краже сотового телефона.
22.11.2017 ТРК Сургутинтерновости
Наркотики, кражи и неразделённая любовь - Вестник
Наркотики, кражи и неразделённая любовь
В администрации муниципалитета обсудили проблемы детей и подростков.
Вестник
Из машинистки в офицеры - газета Сургутская Трибуна
Из машинистки в офицеры
Сургутянка Вера Суслова 33 года проработала в сургутской милиции, медленно, но верно взбираясь по карьерной лестнице.
газета Сургутская Трибуна
Служебный пёс Лари привёл полицейских прямо к квартире преступника - Вестник
Служебный пёс Лари привёл полицейских прямо к квартире преступника
Как сообщает районный ОМВД, накануне в дежурную часть обратился житель Белого Яра, сообщивший, что на его автомобиле «Опель Астра» проткнуты все четыре колеса.
Вестник
Как научить слушать классическую музыку - ИД Новости Югры2017-й для Сургутского музыкального колледжа – год юбилейный. К своему 45-летию колледж подошел, имея за плечами немало заслуг и достижений.
22.11.2017 ИД Новости Югры
Сегодня в Центре национальных культур пройдет литературно-музыкальная гостиная «Чайные традиции народов мира».
22.11.2017 Местное время
В Ханты-Мансийске откроют филиалы ведущих музеев России - ТРК СургутинтерновостиДелегация Югры приняла участие в работе международного культурного форума в Санкт-Петербурге Во время проведения форума было подписано соглашение о научном и информационном сотрудничестве между Российской государствен
22.11.2017 ТРК Сургутинтерновости
Родное слово и новые сказки - Вестник
Родное слово и новые сказки
В Сургутском районе завершился III окружной фестиваль «PROчтение», стартовавший в конце апреля этого года Фестиваль проводился в третий раз, его главной целью стало привлечение к книге подрас­тающего поколения Югры.
Вестник
2 - Местное время
Уникальный национальный сплав
Регион показал пример добрососедства и согласия между народами. Наша газета уже рассказывала о том, что в Югре прошел масштабный форум национального единства «Югра многонациональная».
Местное время
Педагоги открыли литературно - музыкальную  гостинную - Вестник
Педагоги открыли литературно - музыкальную гостинную
В лянторском  детском саду «Город детства» прошёл литературно-музыкальный вечер, посвященный поэтам серебряного века и 125-летию со дня рождения Марины Ивановны Цветаевой.
Вестник
Осенний кубок КВН - Администрация Березовского районаВ цифрах Осенний Кубок  Игримской Юниор - Лиги КВН 11 ноября 2017 выглядел так: 12 участников, 8 команд, 250 болельщиков,100 процентов полный зал, 9-балльный шквал эмоций, 3 часа радости и смеха, 10 трудяг из Оргкомитета,
22.11.2017 Администрация Березовского района
"Югра"  в одну шайбу уступила СКА - ХК ЮграСКА – «Югра» 4:3 (1:0, 3:1, 0:2) 21 ноября «Югра» в Санкт-Петербурге сыграла с местным СКА.
22.11.2017 ХК Югра
Победный бой тхэквондиста Гречкина - ВестникЧемпионом России по тхэквондо стал Богдан Гречкин, спортсмен СДЮСШОР Сургутского района.
22.11.2017 Вестник
И снова в бой. Рукопашный
В минувшее воскресенье в Нижневартовске состоялся чемпионат и первенство города по рукопашному бою, посвященные Дню воинской славы России.
Местное время
Девчата, поздравляем с бронзой! - Вестник
Девчата, поздравляем с бронзой!
МБУ СП « Спортивная школа № 1» Сургутского района поздравляет отделение по виду спорта «Волейбол» за занятое третье место на Первенстве Уральского Федерального Округа по волейболу среди девушек 2006-2007 г.р.
Вестник
5 - Местное время
Что наша жизнь?Игра!
Ветераны «Самотлорнефтегаза» сразились на интеллектуальном поле. Когда прозвучал легендарный выстрел «Авроры»?
Местное время
Югорчане выберут тематику 2018 года - ТРК СургутинтерновостиОпрос размещен на главной странице портала центра «Открытый регион» Югорчанам предложили выбрать тему следующего года.
22.11.2017 ТРК Сургутинтерновости
Что помогает бригаде Алексея Докшина девять лет подряд становиться лучшей по капремонту скважин - ИД Новости ЮгрыСкромность – дело благородное. Сколько раз рассказывала «Сургутская трибуна» о людях, прославляющих город и градообразующее предприятие «Сургутнефтегаз», столько раз в этом и убеждалась.
22.11.2017 ИД Новости Югры
Студенты СурГУ посетили первую сургутскую ГРЭС - ИД Новости ЮгрыДля молодых энергетиков из Сургутского государственного университета провели экскурсию в стенах одной из самых крупных электростанций России - ГРЭС-1.
22.11.2017 ИД Новости Югры
В Югре стартует Неделя приема граждан, приуроченная к 16-летию со Дня рождения Всероссийской политической партии «Единая Россия» - ИД Новости ЮгрыВ течение семи дней - с 27 ноября по 3 декабря - по традиции сенаторы и депутаты всех уровней, главы и представители региональных и муниципальных органов власти,
22.11.2017 ИД Новости Югры
У артистов и зрителей сельского поселения Угут появилась надежда на тепло в Центре культуры. Правда, только к следующей зиме - ИД Новости ЮгрыНакануне предпоследнего в этом году заседания парламентарии Сургутского района рассчитывали услышать, что их поручения чиновники выполнили.
22.11.2017 ИД Новости Югры