Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Фото: ugra-news.ru

Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве. А для этого им пришлось приготовить то лучшее, чем славится Югра: дикоросы, рыбу и мясо таежных обитателей.  
Фестиваль «Попробуй Югру на вкус» состоялся в Резиденции Елки в КВЦ «Югра-Экспо». Здесь, вооружившись своим опытом, знаниями и невероятными инструментами, работали повара и их помощники. 
«Нам была поставлена определенная задача – готовить только из местных продуктов. Кухня должна быть аутентичной, - рассказал Александр Карасев, бренд-шеф ресторана «Причал 86». – Я приготовил нельму, оленину, а вот десерт у нас – французский, но с использованием местных продуктов». 
По словам шеф-повара, соревнование такого высокого уровня – это всегда интересно для кулинаров, прежде всего, им необходимо «общение на профессиональном уровне, которое обогащает». 
«Вместо того, чтобы куда-то ехать, можно пообщаться с коллегами дома, присмотреть интересные идеи и научиться чему-то совершенно новому», - признался Александр. 
Конкурс «Попробуй Югру на вкус» состоял из трех этапов: домашнее задание (повара представляли жюри приготовленные заранее десерты и напитки из дикоросов), блюдо из рыбы и мясное бренд-блюдо. Посмотреть, как на их глазах создаются кулинарные шедевры пришли и жители Ханты-Мансийска, и гости окружной столицы. Кстати, пока люди в белых передниках и колпаках готовили свои изысканные угощения, зрители могли поучаствовать в многочисленных мастер-классах. 
В этот день в Резиденции Елки можно было всей семьей приготовить итальянскую пиццу, настоящий кофе, ароматный десерт и даже расписать имбирный пряник. 
«Мы пришли сюда, чтобы приготовить с детьми пиццу. Сыну 4 года, и он постоянно интересуется готовкой, просит что-нибудь нарезать или помешать в сковороде. А фестиваль «Попробую Югру на вкус» стал отличной возможностью для него попробовать что-то новое, - рассказала одна из гостей «Клюквафеста» Анастасия Корепанова. – Тесто уже было готово и раскатано, так что сын намазал его соусом и распределил начинку. А потом мы всей семьей отведали его пиццу. Спасибо организаторам за такую возможность». 
А вот гости из Нягани, приехавшие в Ханты-Мансийск с туристической группой, были приятно удивлены возможностью приготовить и отведать необычный кофе. 
«Здесь удивительная атмосфера. Столько людей. Конечно, мы до конца пока еще не смогли сориентироваться, но уже продегустировали кофе. Он был необычайно вкусен. С новым годом!» - поздравили жителей новогодней столицы супруги Авдеевы. 
Пока гости «Клюквафеста» наслаждались зрелищем, жюри конкурса профессионального мастерства оценивало работу конкурсантов. А попробовать было что. 
К примеру, су-шеф мирового кафе «Планета» Евгений представил на суд строгих арбитров «таежный роман» - маскарпоне из белого шоколада с начинкой из ханты-мансийской клюквы с добавлением сосновых шишек. 
«Плюс я приготовил напиток «Твои клюквенные ночи» на основе морса с мандариновым сиропом, - пояснил су-шеф. – Приготовленные десерт и напиток разработаны специально для конкурса. В основном меню нашего ресторана их нет, но если судьи оценят, то мы обязательно будем угощать этими блюдами и гостей нашего заведения». 
Действительно, большинство из представленных блюд пока «не выпущены в тираж», но судя по оценке жюри у них есть все шансы стать изюминками будущих гастрономических туров. 
«Поварам удалось удивить и гостей, и жюри. У каждого была своя изюминка, которую мы оценили по достоинству, - высказался председатель «судейской коллегии» и.о. директора регионального департамента промышленности Василий Дудниченко. - Для нас привычны какие-то обыденные вещи – морсы, варенья, а здесь можно было познакомиться с необычными соусами, сочетаниями продуктов. Меня удивили котлетки из медвежатины, я таких не пробовал». 
По словам нашего собеседника, у таких гастрономических соревнований, как фестиваль «Попробуй Югру на вкус», есть очень хорошие перспективы: 
«Это первый опыт на уровне округа. И он стал удачным. Но географию надо расширять. Кстати, мы собрали книгу интересных рецептов и опубликовали ее на сайте Новогодней столицы - http://www.khantynewyear.ru/#rating ». 
Однако в этой электронной «книге» точно нет «пикантного сбитня», который приготовили мастера ресторана Molly O’Brian, - это напиток из имбиря шишек, клюквы и брусники, гвоздики и ежевики. А в бонус к нему шло ванильное печение с пожеланиями внутри. Кстати, гостей «Клюквафеста» это заведение удивило и десертом из оленьего молока. 
«Никогда о таком не слышала, - призналась Светлана, жительница Ханты-Мансийска. – Хотела даже подойти к шеф-повару и попросить рецепт, но постеснялась. Мне очень понравилось на этом фестивале, надеюсь, смогу "попробовать Югру" на вкус еще не раз».

Автор текста:  Анастасия Чупрова Автор фото:  Анастасия Чупрова

Последние новости Ханты-Мансийского автономного округа по теме:
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

- Ханты-Мансийск
В столице Югры завершился финал конкурса кулинарного мастерства «Попробуй Югру на вкус», который проводился в рамках культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017\18”.
19:30 04.01.2018 Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - ИД Новости Югры
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - Ханты-Мансийск
Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве.
17:40 04.01.2018 ИД Новости Югры
 
По теме
Как Югра гостей встречала - Газета Новости Югры В столице округа отметили праздники Автор текста:  Виктория Козарь Никита СИЛИН Махаббат Секенова Анастасия Чупрова Анастасия Потехина Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме...
11.01.2018
В Ханты-Мансийске продолжают новогодить - Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск 3 января стартовал фестиваль этноспорта «Каркам ех». В течение двух дней участники из семи муниципалитетов Югры, а также все желающие попробуют свои силы в нескольких видах спорта коренных народов Севера.
03.01.2018
 
Попробовать Югру на вкус сможет каждый - РИЦ Югра Завтра, в рамках проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России», в КВЦ «Югра-Экспо» состоится гастрономический фестиваль «Попробуй Югру на Вкус».
03.01.2018
В столице Югры СПА-Фестиваль объединил около полутора тысяч участников - Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск Более  сотни гостей и жителей Новогодней столицы России под девизом «За здоровый образ жизни» парились в банях на базе гостиничного комплекса «На семи холмах».
03.01.2018
На перекрестке проспекта Пролетарского и улицы Университетской в Сургуте «Лада-Гранта» протаранила пешеходов // ФОТО - ТРК Сургутинтерновости Водитель и пассажирка автомобиля в тяжелом состоянии доставлены в травматологическую больницу Страшное ДТП произошло на перекрестке проспект Пролетарский – улица Университетская около 19.40 21 июня.
22.06.2018 ТРК Сургутинтерновости
Пенсионная реформа - бессмысленное людоедство//ВИДЕО - ИА СИА-Пресс Пенсионная реформа - бессмысленное людоедство, как монетизация льгот 2005 года (когда пенсионеров попытались лишить даже пользования городским транспортом): у мужчин украли пять, у женщин - восемь лет жизни.
22.06.2018 ИА СИА-Пресс
За преступления в сфере незаконного оборота наркотиков даже несовершеннолетним назначается наказание в виде реального лишения свободы - Следственный комитет Доказательства, собранные следственным отделом по городу Нижневартовск признаны судом достаточными для вынесения приговора 18-летнему юноше,
22.06.2018 Следственный комитет
Об ответственности за жизни детей говорят постоянно. О том, как вести себя на дорогах и почему нельзя разговаривать с незнакомцами, к чему может привести неаккуратное обращение с огнём или электроприборами.
17.06.2018 Вестник
Как рассказали «Сургутской трибуне» в следственном комитете, ЧП случилось в апреле.
14.06.2018 газета Сургутская Трибуна
DSC05332 - Этнографический музей Торум Маа На территории экспозиции под открытым небом музея «Торум Маа» у скульптурной композиции мансийскому поэту Ювану Шесталову 22 июня 2018 года прозвучали его произведения.
23.06.2018 Этнографический музей Торум Маа
Что помогает Надежде Бабкиной и ансамблю «Русская песня» оставаться востребованными более 40 лет - ИД Новости Югры Народная артистка России дала мастер-класс в Сургуте. Перенять опыт у профессионала высочайшего класса пришли участники самодеятельных народных хоров и школьных ансамблей, а также педагоги по вокалу.
22.06.2018 ИД Новости Югры
15 июня коллектив поселковой библиотеки г.п. Федоровского (где базируется одна из киноустановок района) совместно с Центром киновидеотехнического обслуживания Сургутского района провели мастер-класс по созданию мультфильмов.
20.06.2018 Вестник
Click to preview image - Администрация Октябрьского района 16 - 17 июня на базе Детского эколого-этнического центра «Нюрмат» (сп. Шеркалы), расположенного на реке Шеркалка, проводились районные соревнования по национальным видам спорта «День Обласа».
23.06.2018 Администрация Октябрьского района
Наталья Комарова: Чемпионат мира по футболу в России — золотой стандарт проведения соревнований - ЮграМегаСпорт Сегодня, 22 июня, в Правительстве Ханты-Мансийского автономного округа состоялось заседание организационного комитета по подготовке и проведению межрегиональных, всероссийских и международных физкультурных и спортивных мероприятий.
22.06.2018 ЮграМегаСпорт
Юбилей конно-спортивного клуба Сургутский район отметил масштабным турниром по верховой езде - ИД Новости Югры 20-летний юбилей конно-спортивный клуб, расположенный в Белом Яре, отметил грандиозными соревнованиями, на которые съехалось около 40 всадников из Пыть-Яха, Нефтеюганска и Сургута.
22.06.2018 ИД Новости Югры
20 июня на территории гостиничного комплекса Курганского училища олимпийского резерва в Щучанском районе стартовал один из самых массовых молодёжных форумов Уральского федерального округа «УТРО».
22.06.2018 Вестник
Всероссийский Конкурс лучших практик в сфере национальных отношений - Администрация Октябрьского района Общероссийская общественная организация Ассамблея народов России и Автономная некоммерческая организация «Ресурсный центр в сфере национальных отношений» в рамках проекта «Моя Россия – единство народов.
23.06.2018 Администрация Октябрьского района
Программа управления проектами для НКО - Администрация Октябрьского района 25 июня в Центре гражданских и социальных инициатив Югры стартует первый образовательный курс «Управление проектами НКО».
23.06.2018 Администрация Октябрьского района
Перед пожароопасным сезоном 2018 года депутаты Думы Югры проанализировали прошлогодние итоги реализации окружной программы развития лесного хозяйства и лесопромышленного комплекса Одним из важных аспектов обсуждений –
22.06.2018 Единая Россия