Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Фото: ugra-news.ru

Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве. А для этого им пришлось приготовить то лучшее, чем славится Югра: дикоросы, рыбу и мясо таежных обитателей.  
Фестиваль «Попробуй Югру на вкус» состоялся в Резиденции Елки в КВЦ «Югра-Экспо». Здесь, вооружившись своим опытом, знаниями и невероятными инструментами, работали повара и их помощники. 
«Нам была поставлена определенная задача – готовить только из местных продуктов. Кухня должна быть аутентичной, - рассказал Александр Карасев, бренд-шеф ресторана «Причал 86». – Я приготовил нельму, оленину, а вот десерт у нас – французский, но с использованием местных продуктов». 
По словам шеф-повара, соревнование такого высокого уровня – это всегда интересно для кулинаров, прежде всего, им необходимо «общение на профессиональном уровне, которое обогащает». 
«Вместо того, чтобы куда-то ехать, можно пообщаться с коллегами дома, присмотреть интересные идеи и научиться чему-то совершенно новому», - признался Александр. 
Конкурс «Попробуй Югру на вкус» состоял из трех этапов: домашнее задание (повара представляли жюри приготовленные заранее десерты и напитки из дикоросов), блюдо из рыбы и мясное бренд-блюдо. Посмотреть, как на их глазах создаются кулинарные шедевры пришли и жители Ханты-Мансийска, и гости окружной столицы. Кстати, пока люди в белых передниках и колпаках готовили свои изысканные угощения, зрители могли поучаствовать в многочисленных мастер-классах. 
В этот день в Резиденции Елки можно было всей семьей приготовить итальянскую пиццу, настоящий кофе, ароматный десерт и даже расписать имбирный пряник. 
«Мы пришли сюда, чтобы приготовить с детьми пиццу. Сыну 4 года, и он постоянно интересуется готовкой, просит что-нибудь нарезать или помешать в сковороде. А фестиваль «Попробую Югру на вкус» стал отличной возможностью для него попробовать что-то новое, - рассказала одна из гостей «Клюквафеста» Анастасия Корепанова. – Тесто уже было готово и раскатано, так что сын намазал его соусом и распределил начинку. А потом мы всей семьей отведали его пиццу. Спасибо организаторам за такую возможность». 
А вот гости из Нягани, приехавшие в Ханты-Мансийск с туристической группой, были приятно удивлены возможностью приготовить и отведать необычный кофе. 
«Здесь удивительная атмосфера. Столько людей. Конечно, мы до конца пока еще не смогли сориентироваться, но уже продегустировали кофе. Он был необычайно вкусен. С новым годом!» - поздравили жителей новогодней столицы супруги Авдеевы. 
Пока гости «Клюквафеста» наслаждались зрелищем, жюри конкурса профессионального мастерства оценивало работу конкурсантов. А попробовать было что. 
К примеру, су-шеф мирового кафе «Планета» Евгений представил на суд строгих арбитров «таежный роман» - маскарпоне из белого шоколада с начинкой из ханты-мансийской клюквы с добавлением сосновых шишек. 
«Плюс я приготовил напиток «Твои клюквенные ночи» на основе морса с мандариновым сиропом, - пояснил су-шеф. – Приготовленные десерт и напиток разработаны специально для конкурса. В основном меню нашего ресторана их нет, но если судьи оценят, то мы обязательно будем угощать этими блюдами и гостей нашего заведения». 
Действительно, большинство из представленных блюд пока «не выпущены в тираж», но судя по оценке жюри у них есть все шансы стать изюминками будущих гастрономических туров. 
«Поварам удалось удивить и гостей, и жюри. У каждого была своя изюминка, которую мы оценили по достоинству, - высказался председатель «судейской коллегии» и.о. директора регионального департамента промышленности Василий Дудниченко. - Для нас привычны какие-то обыденные вещи – морсы, варенья, а здесь можно было познакомиться с необычными соусами, сочетаниями продуктов. Меня удивили котлетки из медвежатины, я таких не пробовал». 
По словам нашего собеседника, у таких гастрономических соревнований, как фестиваль «Попробуй Югру на вкус», есть очень хорошие перспективы: 
«Это первый опыт на уровне округа. И он стал удачным. Но географию надо расширять. Кстати, мы собрали книгу интересных рецептов и опубликовали ее на сайте Новогодней столицы - http://www.khantynewyear.ru/#rating ». 
Однако в этой электронной «книге» точно нет «пикантного сбитня», который приготовили мастера ресторана Molly O’Brian, - это напиток из имбиря шишек, клюквы и брусники, гвоздики и ежевики. А в бонус к нему шло ванильное печение с пожеланиями внутри. Кстати, гостей «Клюквафеста» это заведение удивило и десертом из оленьего молока. 
«Никогда о таком не слышала, - призналась Светлана, жительница Ханты-Мансийска. – Хотела даже подойти к шеф-повару и попросить рецепт, но постеснялась. Мне очень понравилось на этом фестивале, надеюсь, смогу "попробовать Югру" на вкус еще не раз».

Автор текста:  Анастасия Чупрова Автор фото:  Анастасия Чупрова

Последние новости Ханты-Мансийского автономного округа по теме:
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

- Ханты-Мансийск
В столице Югры завершился финал конкурса кулинарного мастерства «Попробуй Югру на вкус», который проводился в рамках культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017\18”.
19:30 04.01.2018 Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - ИД Новости Югры
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - Ханты-Мансийск
Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве.
17:40 04.01.2018 ИД Новости Югры
 
По теме
Как Югра гостей встречала - Газета Новости Югры В столице округа отметили праздники Автор текста:  Виктория Козарь Никита СИЛИН Махаббат Секенова Анастасия Чупрова Анастасия Потехина Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме...
11.01.2018
В Ханты-Мансийске продолжают новогодить - Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск 3 января стартовал фестиваль этноспорта «Каркам ех». В течение двух дней участники из семи муниципалитетов Югры, а также все желающие попробуют свои силы в нескольких видах спорта коренных народов Севера.
03.01.2018
 
Попробовать Югру на вкус сможет каждый - РИЦ Югра Завтра, в рамках проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России», в КВЦ «Югра-Экспо» состоится гастрономический фестиваль «Попробуй Югру на Вкус».
03.01.2018
В столице Югры СПА-Фестиваль объединил около полутора тысяч участников - Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск Более  сотни гостей и жителей Новогодней столицы России под девизом «За здоровый образ жизни» парились в банях на базе гостиничного комплекса «На семи холмах».
03.01.2018
Житель Сургута признан виновным в распространении экстремистских идей в социальных сетях - Следственный комитет Сургутским городским судом вынесен приговор по уголовному делу  в отношении 27-летнего жителя Сургута, который признан виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
19.09.2018 Следственный комитет
В Нижневартовске сотрудники ГИБДД напоминают школьникам правила дорожного движения.
18.09.2018 Местное время
Сытоминской детской школе искусств исполнилось 5 лет - Вестник Ровно 5 лет назад в с. п. Сытомино была открыта Детская школа искусств. Сегодня 75 детей развивают в ней свои творческие способности по направлениям «Фортепиано», «Музыкальный фольклор», «Народные инструменты:
19.09.2018 Вестник
«Литературно-исторический квест» - Музейно-выставочный центр    23 сентября 2018 года в 15:00 часов в музейно – выставочном центре состоится литературно – исторический молодёжный квест.
19.09.2018 Музейно-выставочный центр
Спортивный образ нации - Администрация Березовского района Утро 15 сентября выдалось в Берёзове пасмурным и холодным, тем не менее сотни жителей районного центра пришли на перекрёсток улиц Авиаторов и имени Пушкина чтобы принять участие в «Кроссе нации».
19.09.2018 Администрация Березовского района
Со спортом всегда по пути - Минспорт С 27 сентября по 1 октября в Ханты-Мансийске состоится VII Фестиваль пожилых людей Югры, посвященный празднованию Международного дня пожилых людей.
19.09.2018 Минспорт
В честь дня рождения газеты «Местное время» состоялся традиционный шахматно-шашечный турнир.
17.09.2018 Местное время
Воспитанники спортивных школ Югры пообщались с известными самбистами. Дмитрий Лебедев и Александр Шабуров из Верхней Пышмы открыли для себя Нижневартовск еще в 1998 году.
10.09.2018 Местное время
19 сентября 2018г. после капитального ремонта торжественно открылось здание для «Центра жизнеобеспечения населения Междуреченского городского округа» (г.
19.09.2018 Администрация Междуреченского го
Фото: 86.мвд.рф Жители Югры почти ежедневно повреждают вандалозащищенные боксы для размещения комплексов фотовидеофиксации нарушений правил дорожного движения.
19.09.2018 ИА СИА-Пресс