Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве. А для этого им пришлось приготовить то лучшее, чем славится Югра: дикоросы, рыбу и мясо таежных обитателей.  
Фестиваль «Попробуй Югру на вкус» состоялся в Резиденции Елки в КВЦ «Югра-Экспо». Здесь, вооружившись своим опытом, знаниями и невероятными инструментами, работали повара и их помощники. 
«Нам была поставлена определенная задача – готовить только из местных продуктов. Кухня должна быть аутентичной, - рассказал Александр Карасев, бренд-шеф ресторана «Причал 86». – Я приготовил нельму, оленину, а вот десерт у нас – французский, но с использованием местных продуктов». 
По словам шеф-повара, соревнование такого высокого уровня – это всегда интересно для кулинаров, прежде всего, им необходимо «общение на профессиональном уровне, которое обогащает». 
«Вместо того, чтобы куда-то ехать, можно пообщаться с коллегами дома, присмотреть интересные идеи и научиться чему-то совершенно новому», - признался Александр. 
Конкурс «Попробуй Югру на вкус» состоял из трех этапов: домашнее задание (повара представляли жюри приготовленные заранее десерты и напитки из дикоросов), блюдо из рыбы и мясное бренд-блюдо. Посмотреть, как на их глазах создаются кулинарные шедевры пришли и жители Ханты-Мансийска, и гости окружной столицы. Кстати, пока люди в белых передниках и колпаках готовили свои изысканные угощения, зрители могли поучаствовать в многочисленных мастер-классах. 
В этот день в Резиденции Елки можно было всей семьей приготовить итальянскую пиццу, настоящий кофе, ароматный десерт и даже расписать имбирный пряник. 
«Мы пришли сюда, чтобы приготовить с детьми пиццу. Сыну 4 года, и он постоянно интересуется готовкой, просит что-нибудь нарезать или помешать в сковороде. А фестиваль «Попробую Югру на вкус» стал отличной возможностью для него попробовать что-то новое, - рассказала одна из гостей «Клюквафеста» Анастасия Корепанова. – Тесто уже было готово и раскатано, так что сын намазал его соусом и распределил начинку. А потом мы всей семьей отведали его пиццу. Спасибо организаторам за такую возможность». 
А вот гости из Нягани, приехавшие в Ханты-Мансийск с туристической группой, были приятно удивлены возможностью приготовить и отведать необычный кофе. 
«Здесь удивительная атмосфера. Столько людей. Конечно, мы до конца пока еще не смогли сориентироваться, но уже продегустировали кофе. Он был необычайно вкусен. С новым годом!» - поздравили жителей новогодней столицы супруги Авдеевы. 
Пока гости «Клюквафеста» наслаждались зрелищем, жюри конкурса профессионального мастерства оценивало работу конкурсантов. А попробовать было что. 
К примеру, су-шеф мирового кафе «Планета» Евгений представил на суд строгих арбитров «таежный роман» - маскарпоне из белого шоколада с начинкой из ханты-мансийской клюквы с добавлением сосновых шишек. 
«Плюс я приготовил напиток «Твои клюквенные ночи» на основе морса с мандариновым сиропом, - пояснил су-шеф. – Приготовленные десерт и напиток разработаны специально для конкурса. В основном меню нашего ресторана их нет, но если судьи оценят, то мы обязательно будем угощать этими блюдами и гостей нашего заведения». 
Действительно, большинство из представленных блюд пока «не выпущены в тираж», но судя по оценке жюри у них есть все шансы стать изюминками будущих гастрономических туров. 
«Поварам удалось удивить и гостей, и жюри. У каждого была своя изюминка, которую мы оценили по достоинству, - высказался председатель «судейской коллегии» и.о. директора регионального департамента промышленности Василий Дудниченко. - Для нас привычны какие-то обыденные вещи – морсы, варенья, а здесь можно было познакомиться с необычными соусами, сочетаниями продуктов. Меня удивили котлетки из медвежатины, я таких не пробовал». 
По словам нашего собеседника, у таких гастрономических соревнований, как фестиваль «Попробуй Югру на вкус», есть очень хорошие перспективы: 
«Это первый опыт на уровне округа. И он стал удачным. Но географию надо расширять. Кстати, мы собрали книгу интересных рецептов и опубликовали ее на сайте Новогодней столицы - http://www.khantynewyear.ru/#rating ». 
Однако в этой электронной «книге» точно нет «пикантного сбитня», который приготовили мастера ресторана Molly O’Brian, - это напиток из имбиря шишек, клюквы и брусники, гвоздики и ежевики. А в бонус к нему шло ванильное печение с пожеланиями внутри. Кстати, гостей «Клюквафеста» это заведение удивило и десертом из оленьего молока. 
«Никогда о таком не слышала, - призналась Светлана, жительница Ханты-Мансийска. – Хотела даже подойти к шеф-повару и попросить рецепт, но постеснялась. Мне очень понравилось на этом фестивале, надеюсь, смогу "попробовать Югру" на вкус еще не раз».

Последние новости Ханты-Мансийского автономного округа по теме:
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Ханты-Мансийск был новогодней столицей России все праздники. Как все прошло? - ИД Новости Югры
Ханты-Мансийск был новогодней столицей России все праздники. Как все прошло? - Ханты-Мансийск
Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме... В каникулы столица Югры приняла у себя масштабное мероприятие «Новогодняя столица России».
09:44 10.01.2018 ИД Новости Югры
Новогодняя сказка «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018» завершилась передачей символа проекта Туле - Ханты-Мансийск
В окружном центре финишировал проект «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018», проходивший под эгидой министерства культуры Российской Федерации.
17:30 09.01.2018 Депкультуры Югры
Ханты-Мансийск передал эстафету «Новогодней Столицы России» Туле - Когалым
Сказочный марафон волшебных и незабываемых событий проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России» завершился в Югре 7 января.
17:02 09.01.2018 Администрация г. Когалым
День Октябрьского района в Фестивале «Дни муниципальных образований Югры» - Администрация Октябрьского района
День Октябрьского района в Фестивале «Дни муниципальных образований Югры» - Октябрьское
05 января 2018 года Октябрьский район принял участие в Фестивале «Дни муниципальных образований» в г. Ханты - Мансийске, который проходил в рамках Общероссийского событийного мероприятия «Новогодняя столица России 2017-2018».
15:33 09.01.2018 Администрация Октябрьского района
1.jpg - Дума Ханты-Мансийского АО
Владимир Семёнов: «Экскурсионные поездки дают возможность расширить границы своего личного пространства» - Ханты-Мансийск
Благотворительный фонд «Благодарность» принял участие в организации экскурсионной поездки членов советов ветеранов Нефтеюганского района в Новогоднюю столицу России Ханты-Мансийск.
15:10 09.01.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Проект «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России» в самом разгаре - Ханты-Мансийск
Эстафету новогодней столицы Ханты-Мансийску передал Тамбов в начале 2017 года.
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - Ханты-Мансийск
Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве.
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Под рев моторов и всплеск адреналина. В Ханты-Мансийске проходит фестиваль «Экстремальная зима» - Ханты-Мансийск
Сегодня, 5 января, в Ханты-Мансийске, в рамках проекта «Новогодняя столица России» стартовал фестиваль технических видов спорта «Экстремальная зима».
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Как Югра гостей встречала - Газета Новости ЮгрыВ столице округа отметили праздники Автор текста:  Виктория Козарь Никита СИЛИН Махаббат Секенова Анастасия Чупрова Анастасия Потехина Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме...
11.01.2018 Газета Новости Югры
Эстафету новогодней столицы Ханты-Мансийску передал Тамбов в начале 2017 года.
09.01.2018 HmCity.Ru
Сегодня, 5 января, в Ханты-Мансийске, в рамках проекта «Новогодняя столица России» стартовал фестиваль технических видов спорта «Экстремальная зима».
09.01.2018 HmCity.Ru
В Югре торжественно закроют проект «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России» - ТРК СургутинтерновостиЦеремония пройдет 7 января на центральной площади столицы региона 7 января на центральной площади в Ханты-Мансийске состоится церемония закрытия культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России».
08.01.2018 ТРК Сургутинтерновости
Новогодний марафон волшебных событий «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017 /2018» завершился передачей символа проекта Туле - Местное самоуправление г. Ханты-МансийскВ окружном центре финишировал проект «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018», проходивший под эгидой министерства культуры Российской Федерации.
07.01.2018 Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск
Более 30 000 туристов посетили Ханты-Мансийск в эти новогодние каникулы - ИД Новости ЮгрыСегодня, 7 января, на центральной площади Ханты-Мансийска состоялось официальное закрытие проекта "Новогодняя столица".
07.01.2018 ИД Новости Югры
В Ханты-Мансийске состоится фестиваль «Попробуй Югру на вкус» - ТРК СургутинтерновостиНа нем будут представлены лучшие деликатесы югорской земли Гастрономический фестиваль «Попробуй Югру на вкус» пройдет 4 января в КВЦ «Югра-экспо».
06.01.2018 ТРК Сургутинтерновости
В Сургуте в драке тяжело ранили мужчину - ВестникНакануне днём в Сургуте произошла массовая драка, в которой один из участников получил серьёзные травмы, сообщает sitv.ru.
27.05.2018 Вестник
В Югре с месторождения пытались похитить более полутора тонн силового кабеля - ТРК СургутинтерновостиСумма ущерба составила порядка 400 тысяч рублей Как сообщает пресс-служба УМВД России по ХМАО-Югре,
27.05.2018 ТРК Сургутинтерновости
В Сургуте на строительной площадке рухнул подъемный кран // ФОТО - ТРК СургутинтерновостиНа месте происшествия работают полицейские ЧП произошло на строительной площадке около дома на проезде Молодежном, 9. В разгар рабочего дня там рухнул подъемный кран.
26.05.2018 ТРК Сургутинтерновости
В центре Лянтора в серьёзном ДТП пострадали два человека - Вестник
В центре Лянтора в серьёзном ДТП пострадали два человека
Аварийным оказался минувший вторник для города Лянтора Сургутского района.
Вестник
За удар током электромонтёра в Сургутском районе ответит мастер - Вестник
За удар током электромонтёра в Сургутском районе ответит мастер
Как сообщает СКР по ХМАО, в Сургутском районе завершена проверка, которая внесла ясность в причины инцидента, произошедшего накануне на одном из предприятий.
Вестник
​На трассе Сургут – Нижневартовск пострадал ребёнок - Вестник
​На трассе Сургут – Нижневартовск пострадал ребёнок
18 мая в 18 час 50 минут на 31 км автодороги Сургут-Нижневартовск, Сургутский район произошло дорожно-транспортное происшествие, в котором пострадал ребёнок.
Вестник
Отчетный концерт «Натали» - ЮграМегаСпортВ воскресенье, 27 мая, состоялся отчетный концерт Центр развития танцевального спорта и хореографического искусства «Натали».
27.05.2018 ЮграМегаСпорт
В Югре прошла церемония награждения победителей конкурса «Югорская книга – 2018» - ИД Новости ЮгрыВ столице Югры назвали имена победителей регионального конкурса «Югорская книга».
26.05.2018 ИД Новости Югры
В Нижневартовске пройдет многонациональный праздник «Гостеприимный чум» - ТРК СургутинтерновостиПредставители разных этносов города расскажут о культуре своего народа, о традициях и обрядах Многонациональный праздник «Гостеприимный чум» состоится в Нижневартовске 27 мая в 12 часов на берегу Комсомольского озера.
27.05.2018 ТРК Сургутинтерновости
В последний рабочий день - газета Сургутская Трибуна
В последний рабочий день
В Сургутском художественном музее перемены. Бессменный директор Светлана Круглова уходит на заслуженный отдых.
газета Сургутская Трибуна
9 - Местное время
Бах-бах-бах!
Премьера новой постановки театра кукол «Барабашка» «Витя, Кеша, Катя и Гусь.
Местное время
​Снова в пионерских галстуках - Вестник
​Снова в пионерских галстуках
19 мая в Угутском краеведческом музее прошла акция «Ночь музеев». Каждая такая встреча обычно посвящается юбилейным или памятным датам из истории страны, округа, района.
Вестник
В Сургутском районе активно развивается адаптивный спорт - ВестникО развитии адаптивного спорта в Сургутском районе «Вестнику» рассказал Максим Мазурин, ведущий специалист управления культуры, туризма и спорта администрации Сургутского района:
27.05.2018 Вестник
Сегодня в Нефтеюганском районе состоялась церемония торжественного открытия XIX Международного шахматного турнира им.А.Карпова.
27.05.2018 Администрация Нефтеюганского р-на
​Алексей Ашапатов: «Когда тяжело, иду в спортзал» - ВестникКто не слышал про Юлию Самойлову, конкурсантку от России в престижном вокальном конкурсе «Евровидение»?
26.05.2018 Вестник
В Солнечном пройдёт кибертурнир - Вестник
В Солнечном пройдёт кибертурнир
Киберспорт в Сургутском районе продолжает развиваться с бешенной скоростью.
Вестник
10 - Местное время
Чемпион мира и Европы
Нельзя было расслабляться ни на секунду. Нижневартовский тхэквондист Максим Храмцов одержал еще одну громкую победу.
Местное время
Фёдоровские ббоксёры удачно выступили на турнире в Ханты-Мансийске - Вестник
Фёдоровские ббоксёры удачно выступили на турнире в Ханты-Мансийске
С XIII традиционного турнира по боксу, в г. Ханты- Мансийске воспитанники фёдоровской секции Спортшколы № 1 Сургутского района вернулись с золотыми медалями.
Вестник
За отличие в поисковом движении - НВГУСпециалист управления по делам студентов, командир студенческого поискового отряда «Следопыт» (НВГУ), Сергей Еремин награжден знаком отличия  Министерства обороны РФ «За отличие в поисковом движении» III степени.
25.05.2018 НВГУ
Сохраняя традиции - ЮграМегаСпортСреди всего разнообразия спортивных дисциплин и направлений, развивающихся в России, этноспорт занимает особое место.
23.05.2018 ЮграМегаСпорт
Уважаемые представители бизнес-сообщества! Поздравляю вас с Днем российского предпринимательства!
25.05.2018 Администрация г.Лангепас
Поздравление главы города с Всероссийским днем библиотек - Ugorsk.RuБиблиотека – это место, где человек учится общаться, мыслить, познает свой язык, культуру, место встреч и общения единомышленников, получения нужной информации, помощник в жизни и в творческом труде.
27.05.2018 Ugorsk.Ru
Чтобы наверняка запомнился - газета Сургутская ТрибунаПервый шаг во взрослую жизнь – последний школьный звонок. В эти дни он звенит для 2000 выпускников Сургута.
25.05.2018 газета Сургутская Трибуна