Новости города БезФормата.Ru
Ханты-Мансийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве. А для этого им пришлось приготовить то лучшее, чем славится Югра: дикоросы, рыбу и мясо таежных обитателей.  
Фестиваль «Попробуй Югру на вкус» состоялся в Резиденции Елки в КВЦ «Югра-Экспо». Здесь, вооружившись своим опытом, знаниями и невероятными инструментами, работали повара и их помощники. 
«Нам была поставлена определенная задача – готовить только из местных продуктов. Кухня должна быть аутентичной, - рассказал Александр Карасев, бренд-шеф ресторана «Причал 86». – Я приготовил нельму, оленину, а вот десерт у нас – французский, но с использованием местных продуктов». 
По словам шеф-повара, соревнование такого высокого уровня – это всегда интересно для кулинаров, прежде всего, им необходимо «общение на профессиональном уровне, которое обогащает». 
«Вместо того, чтобы куда-то ехать, можно пообщаться с коллегами дома, присмотреть интересные идеи и научиться чему-то совершенно новому», - признался Александр. 
Конкурс «Попробуй Югру на вкус» состоял из трех этапов: домашнее задание (повара представляли жюри приготовленные заранее десерты и напитки из дикоросов), блюдо из рыбы и мясное бренд-блюдо. Посмотреть, как на их глазах создаются кулинарные шедевры пришли и жители Ханты-Мансийска, и гости окружной столицы. Кстати, пока люди в белых передниках и колпаках готовили свои изысканные угощения, зрители могли поучаствовать в многочисленных мастер-классах. 
В этот день в Резиденции Елки можно было всей семьей приготовить итальянскую пиццу, настоящий кофе, ароматный десерт и даже расписать имбирный пряник. 
«Мы пришли сюда, чтобы приготовить с детьми пиццу. Сыну 4 года, и он постоянно интересуется готовкой, просит что-нибудь нарезать или помешать в сковороде. А фестиваль «Попробую Югру на вкус» стал отличной возможностью для него попробовать что-то новое, - рассказала одна из гостей «Клюквафеста» Анастасия Корепанова. – Тесто уже было готово и раскатано, так что сын намазал его соусом и распределил начинку. А потом мы всей семьей отведали его пиццу. Спасибо организаторам за такую возможность». 
А вот гости из Нягани, приехавшие в Ханты-Мансийск с туристической группой, были приятно удивлены возможностью приготовить и отведать необычный кофе. 
«Здесь удивительная атмосфера. Столько людей. Конечно, мы до конца пока еще не смогли сориентироваться, но уже продегустировали кофе. Он был необычайно вкусен. С новым годом!» - поздравили жителей новогодней столицы супруги Авдеевы. 
Пока гости «Клюквафеста» наслаждались зрелищем, жюри конкурса профессионального мастерства оценивало работу конкурсантов. А попробовать было что. 
К примеру, су-шеф мирового кафе «Планета» Евгений представил на суд строгих арбитров «таежный роман» - маскарпоне из белого шоколада с начинкой из ханты-мансийской клюквы с добавлением сосновых шишек. 
«Плюс я приготовил напиток «Твои клюквенные ночи» на основе морса с мандариновым сиропом, - пояснил су-шеф. – Приготовленные десерт и напиток разработаны специально для конкурса. В основном меню нашего ресторана их нет, но если судьи оценят, то мы обязательно будем угощать этими блюдами и гостей нашего заведения». 
Действительно, большинство из представленных блюд пока «не выпущены в тираж», но судя по оценке жюри у них есть все шансы стать изюминками будущих гастрономических туров. 
«Поварам удалось удивить и гостей, и жюри. У каждого была своя изюминка, которую мы оценили по достоинству, - высказался председатель «судейской коллегии» и.о. директора регионального департамента промышленности Василий Дудниченко. - Для нас привычны какие-то обыденные вещи – морсы, варенья, а здесь можно было познакомиться с необычными соусами, сочетаниями продуктов. Меня удивили котлетки из медвежатины, я таких не пробовал». 
По словам нашего собеседника, у таких гастрономических соревнований, как фестиваль «Попробуй Югру на вкус», есть очень хорошие перспективы: 
«Это первый опыт на уровне округа. И он стал удачным. Но географию надо расширять. Кстати, мы собрали книгу интересных рецептов и опубликовали ее на сайте Новогодней столицы - http://www.khantynewyear.ru/#rating ». 
Однако в этой электронной «книге» точно нет «пикантного сбитня», который приготовили мастера ресторана Molly O’Brian, - это напиток из имбиря шишек, клюквы и брусники, гвоздики и ежевики. А в бонус к нему шло ванильное печение с пожеланиями внутри. Кстати, гостей «Клюквафеста» это заведение удивило и десертом из оленьего молока. 
«Никогда о таком не слышала, - призналась Светлана, жительница Ханты-Мансийска. – Хотела даже подойти к шеф-повару и попросить рецепт, но постеснялась. Мне очень понравилось на этом фестивале, надеюсь, смогу "попробовать Югру" на вкус еще не раз».

Последние новости Ханты-Мансийского автономного округа по теме:
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус

Ханты-Мансийск был новогодней столицей России все праздники. Как все прошло? - ИД Новости Югры
Ханты-Мансийск был новогодней столицей России все праздники. Как все прошло? - Ханты-Мансийск
Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме... В каникулы столица Югры приняла у себя масштабное мероприятие «Новогодняя столица России».
09:44 10.01.2018 ИД Новости Югры
Новогодняя сказка «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018» завершилась передачей символа проекта Туле - Ханты-Мансийск
В окружном центре финишировал проект «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018», проходивший под эгидой министерства культуры Российской Федерации.
17:30 09.01.2018 Депкультуры Югры
Ханты-Мансийск передал эстафету «Новогодней Столицы России» Туле - Когалым
Сказочный марафон волшебных и незабываемых событий проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России» завершился в Югре 7 января.
17:02 09.01.2018 Администрация г. Когалым
День Октябрьского района в Фестивале «Дни муниципальных образований Югры» - Администрация Октябрьского района
День Октябрьского района в Фестивале «Дни муниципальных образований Югры» - Октябрьское
05 января 2018 года Октябрьский район принял участие в Фестивале «Дни муниципальных образований» в г. Ханты - Мансийске, который проходил в рамках Общероссийского событийного мероприятия «Новогодняя столица России 2017-2018».
15:33 09.01.2018 Администрация Октябрьского района
1.jpg - Дума Ханты-Мансийского АО
Владимир Семёнов: «Экскурсионные поездки дают возможность расширить границы своего личного пространства» - Ханты-Мансийск
Благотворительный фонд «Благодарность» принял участие в организации экскурсионной поездки членов советов ветеранов Нефтеюганского района в Новогоднюю столицу России Ханты-Мансийск.
15:10 09.01.2018 Дума Ханты-Мансийского АО
Проект «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России» в самом разгаре - Ханты-Мансийск
Эстафету новогодней столицы Ханты-Мансийску передал Тамбов в начале 2017 года.
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Гости новогодней столицы попробовали Югру на вкус - Ханты-Мансийск
Сегодня, 4 января, в окружной столице прошел долгожданный «Клюквафест». 10 шеф-поваров Ханты-Мансийска и Сургута сошлись в битве за право называться сильнейшим в своем мастерстве.
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Под рев моторов и всплеск адреналина. В Ханты-Мансийске проходит фестиваль «Экстремальная зима» - Ханты-Мансийск
Сегодня, 5 января, в Ханты-Мансийске, в рамках проекта «Новогодняя столица России» стартовал фестиваль технических видов спорта «Экстремальная зима».
10:42 09.01.2018 HmCity.Ru
Как Югра гостей встречала - Газета Новости ЮгрыВ столице округа отметили праздники Автор текста:  Виктория Козарь Никита СИЛИН Махаббат Секенова Анастасия Чупрова Анастасия Потехина Чум, олени, строганина и вон те большие мамонты на холме...
11.01.2018 Газета Новости Югры
Эстафету новогодней столицы Ханты-Мансийску передал Тамбов в начале 2017 года.
09.01.2018 HmCity.Ru
Сегодня, 5 января, в Ханты-Мансийске, в рамках проекта «Новогодняя столица России» стартовал фестиваль технических видов спорта «Экстремальная зима».
09.01.2018 HmCity.Ru
В Югре торжественно закроют проект «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России» - ТРК СургутинтерновостиЦеремония пройдет 7 января на центральной площади столицы региона 7 января на центральной площади в Ханты-Мансийске состоится церемония закрытия культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – новогодняя столица России».
08.01.2018 ТРК Сургутинтерновости
Новогодний марафон волшебных событий «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017 /2018» завершился передачей символа проекта Туле - Местное самоуправление г. Ханты-МансийскВ окружном центре финишировал проект «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 2017/2018», проходивший под эгидой министерства культуры Российской Федерации.
07.01.2018 Местное самоуправление г. Ханты-Мансийск
Более 30 000 туристов посетили Ханты-Мансийск в эти новогодние каникулы - ИД Новости ЮгрыСегодня, 7 января, на центральной площади Ханты-Мансийска состоялось официальное закрытие проекта "Новогодняя столица".
07.01.2018 ИД Новости Югры
В Ханты-Мансийске состоится фестиваль «Попробуй Югру на вкус» - ТРК СургутинтерновостиНа нем будут представлены лучшие деликатесы югорской земли Гастрономический фестиваль «Попробуй Югру на вкус» пройдет 4 января в КВЦ «Югра-экспо».
06.01.2018 ТРК Сургутинтерновости
В Ханты-Мансийском районе сожитель приревновал возлюбленную и зарубил ее - ТРК СургутинтерновостиЖенщина скончалась на месте происшествия Как сообщает пресс-служба СУ СКР по ХМАО-Югре, трагедия разыгралась 16 января 2018 года в поселке Сибирском Ханты-Мансийского района.
21.01.2018 ТРК Сургутинтерновости
В Сургуте на переходе сбили пешехода - ИД Новости ЮгрыПо данным окружной Госавтоинспекции, за сутки на дорогах Югры было зарегистрировано одно дорожно-транспортное происшествие, выявлено свыше четырех тысяч нарушений правил дорожного движения,
18.01.2018 ИД Новости Югры
В Урае возбуждено уголовное дело по факту причинения смерти по неосторожности грудному ребенку - Следственный комитетВ конце декабря 2017 года в правоохранительные органы поступило сообщение о смерти 5-месячного ребенка.
19.01.2018 Следственный комитет
​В Сургутском районе в ДТП пострадали 4 человека - Вестник
​В Сургутском районе в ДТП пострадали 4 человека
Накануне, 15 января 2018 года, около 19 часов 30 минут на 48 км автодороги «Сургут – Лянтор» в Сургутском районе произошло дорожно-транспортное происшествие.
Вестник
​В ДТП пострадали 6 человек, в том числе ребенок - Вестник
​В ДТП пострадали 6 человек, в том числе ребенок
13 января  около 11.00 на 47 км автодороги «Сургут-Когалым, граница ХМАО, произошло дорожно-транспортное происшествие.
Вестник
Где нет дисциплины на дороге, там есть жертвы - Вестник
Где нет дисциплины на дороге, там есть жертвы
Губернатор Югры Наталья Комарова пятого января провела внеочередное заседание комиссии по обеспечению безопасности дорожного движения при правительстве округа.
Вестник
В Музее геологии, нефти и газа пройдет выставка памяти Владимира Высоцкого - ИД Новости ЮгрыВ окружной столице пройдет выставка в честь дня рождения советского барда Владимира Высоцкого.
21.01.2018 ИД Новости Югры
В Ханты-Мансийске пройдет кукольный фестиваль - ИД Новости ЮгрыХанты-Мансийский театр кукол приглашает жителей округа принять участие в фестивале семейных кукольных спектаклей «Варежка».
21.01.2018 ИД Новости Югры
Пожилые урайцы обучаются традиционным югорским ремеслам - РИЦ ЮграВ рамках социального проекта «Достояние Югры – традиции будущего» урайцы старшего поколения смогут обучиться традиционным югорским ремеслам.
20.01.2018 РИЦ Югра
1 - Местное время
Держи ритм
В Нижневартовском спортивном комплексе «Олимпия» состоялось первенство округа по танцевальному спорту.
Местное время
Как работаем, так и шутим - газета Сургутская Трибуна
Как работаем, так и шутим
В марте этого года Объединенная профсоюзная организация ОАО «Сургутнефтегаз» отмечает свой юбилей – 40-летие со дня основания.
газета Сургутская Трибуна
7 - Местное время
Вдохновение в прошлом и будущем
В 2020 году под патронажем Ассоциации писателей Урала в Нижневартовске пройдет церемония вручения всероссийской литературной премии имени Д. Н. Мамина-Сибиряка.
Местное время
Иван Морозов: Нравятся «Мамонты», Шипачев и номер 87 - ХК ЮграВчера в матче против «Трактора» в возрасте 17 лет 8 месяцев и 15 дней в КХЛ дебютировал Иван Морозов, форвард «Югры» и юниорской сборной России, ставший сегодня гостем Russia-Hockey.ru.
21.01.2018 ХК Югра
Сургут готовится к уникальному мини-чемпионату по футболу - РИЦ ЮграФедерация футбола Сургута готовит уникальный спортивный проект, аналогов которому в Югре еще не было.
21.01.2018 РИЦ Югра
Лучшие в спринте - ЮграМегаСпортСпринтерская гонка свободным стилем среди юношей и девушек 2000-2001 годов рождения состоялась сегодня, 19 января,
19.01.2018 ЮграМегаСпорт
Спортсмены Сургутского района завоевали серебро и бронзу в турнире по кикбоксингу - Вестник
Спортсмены Сургутского района завоевали серебро и бронзу в турнире по кикбоксингу
Спортсмены Сургутского района завоевали серебро и бронзу в турнире по кикбоксингу В Сургуте состоялся открытый чемпионат и первенство города по кикбоксингу в разделе К-1.
Вестник
10-2 - Местное время
Короны чемпионам
В шахматном клубе «Два коня» подвели итоги новогоднего турнира. Уже несколько лет Центральная городская библиотека имени Маргариты Анисимковой собирает шахматистов со всего Нижневартовска,
Местное время
6 - Местное время
Черная полоса
«Югра-Самотлор» — «Урал» — 0:3 (23:25, 17:25, 23:25).
Местное время
В Музее геологии, нефти и газа пройдет выставка памяти Владимира Высоцкого - ИД Новости ЮгрыВ окружной столице пройдет выставка в честь дня рождения советского барда Владимира Высоцкого.
21.01.2018 ИД Новости Югры
Жители Югорска почтут память жертв блокады Ленинграда - ИД Новости ЮгрыУрок мужества на тему «Дети блокадного Ленинграда» пройдет 26 января в 14:00 в детской библиотеке.
21.01.2018 ИД Новости Югры
Лучшие в спринте - ЮграМегаСпортСпринтерская гонка свободным стилем среди юношей и девушек 2000-2001 годов рождения состоялась сегодня, 19 января,
19.01.2018 ЮграМегаСпорт
Православные югорчане начали окунаться в прорубь ночью - РИЦ ЮграСегодня югорчане празднуют Крещение. По данным службы информации ОТРК «Югра» , все оборудованные места для омовения прошли проверку на безопасность.
19.01.2018 РИЦ Югра
Аномальные морозы: вартовчан призывают не покидать пределы города без необходимости - Администрация г. НижневартовскПо данным Ханты-Мансийского ЦГМС, с 19 по 23 января в Югре продержится аномальная погода.
19.01.2018 Администрация г. Нижневартовск